Zrobiłam na obiad naleśniki gajowego. Ten farsz nie ma sobie równych

Naleśniki z mięsno- grzybowym farszem to danie, którego musisz spróbować jesienią. Poza sezonem naleśniki gajowego robię z pieczarkami, z leśnymi grzybami jednak smakują najlepiej.

Naleśniki gajowego. Pomysł na pyszny obiad dla całej rodziny

Zwykle naleśniki na obiad podajemy na słodko, z twarogiem, dżemem, owocami. Wytrawna wersja, zwłaszcza jesienią, smakuje jeszcze lepiej. Naleśniki gajowego to typowo jesienne danie, w których głównymi składnikami są świeże grzyby leśne i mięso mielone. 

Przesmażone razem składniki łączę przy pomocy słodkiej śmietanki, która nadaje aksamitne, kremowe wykończenie. Gotowy farsz przekładam na usmażone naleśniki i zapiekam z dodatkiem startego na tarce sera. Całość dekoruję posiekaną natką pietruszki. Pietruszka doskonale komponuje się zarówno z mięsem, jak i grzybami.

Zobacz też: Uratowałam przesolone ziemniaki, były hitem obiadu. Ten trick zawsze mnie ratuje

Naleśniki gajowego. Przepis

Z podanych składników przygotujesz obiad dla 4 osób, wychodzi 8 naleśników.

Składniki na naleśniki

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka wody gazowanej
• 2 jajka
• 2 łyżki oleju
• odrobina oleju do smażenia
• szczypta soli

Składniki na mięso-grzybowy farsz

• 500 g mięsa mielonego wieprzowo- wołowego
• 400 g leśnych grzybów
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 3-4 łyżki słodkiej śmietanki 30%
• szczypta słodkiej papryki mielonej
• sól, pieprz do smaku
• olej do smażenia

Dodatkowo

• olej do wysmarowania naczynia żaroodpornego
• 100-150 g startego sera żółtego, np. Gouda
• posiekana natka pietruszki

Wytrawne naleśniki z mięsno- grzybowym farszem. Sposób przygotowania

Na początku przygotuj naleśniki: do miski wsyp mąkę, dodaj szczyptę soli. Wlej wodę, mleko, wbij jajka i dodaj 2 łyżki oleju. Całość mieszaj, aż powstanie jednolite ciasto. Odstaw na czas chwilę, a następnie smaż na niewielkiej ilości tłuszczu, przełóż na talerz.

Oczyść grzyby i wrzuć je na 3 minuty na osolony wrzątek. Odcedź. Posiekaj drobno cebulę, czosnek przeciśnij przez praskę. Cebulę zeszklij na niewielkiej ilości oleju. Dodaj czosnek, grzyby i smaż na średnim ogniu przez około 10 minut. Przełóż na talerz. 

Na tej samej patelni usmaż mięso mielone z dodatkiem soli, pieprzu, słodkiej papryki. Gdy zmieni kolor, dodaj grzyby z cebulką, wymieszaj i wlej śmietankę. Gotuj, mieszając, aż powstanie sos. Dopraw do smaku solą, pieprzem.

Nastaw piekarnik na 180 stopni C z opcją grzania góra- dół. Naczynie żaroodporne wysmaruj olejem. Na środek każdego naleśnika przełóż przygotowany farsz, zawiń. Naleśniki poukładaj w naczyniu żaroodpornym. Oprósz startym serem i piecz, aż się rozpuści. Całość oprósz posiekaną natką pietruszki i podaj, smacznego.

Zobacz też: Biedronka właśnie wyprzedaje po 5 zł za kilogram. Zrobiłam zapas, będzie na święta