Obiad
Obiad – co to jest? Podstawowe informacje
Obiad to jeden z posiłków spożywanych przez człowieka zasadniczo we wszystkich kulturach świata. W zależności od tradycji danego kręgu kulturowego może się on różnić formą, treścią, czy nawet godzinami podania. Przyjmuje się, że obiad zwykle jest spożywany między godziną 12, a 16.
Współcześnie obiad stanowi najobfitszy posiłek ze wszystkich w ciągu dnia, choć zgodnie z zaleceniami dietetyków rolę tę powinno odgrywać śniadanie – obiad powinien być na drugim miejscu pod względem kaloryczności, zaś na ostatnim powinna znajdować się kolacja.
Obiad nie stanowi jednak wyłącznie zwyczaju kulinarnego czy określnika pory jedzenia – nierzadko przybiera formę niemalże rytualną. Przykład może stanowić uroczysty obiad wyprawiany z okazji rozmaitych okoliczności, takich jak urodziny, jubileusze, wesela, a nawet stypy. Obiad w tym zakresie stanowić może także element rekreacji, podłoże spotkania biznesowego, czy nawet randki.
Pomysły na obiad – co przygotować?
Przepisy na obiad są rozpowszechnione w kulturze masowej, lokalnej i internecie, dotykając pomysłów pochodzących z różnych stron świata. Tak naprawdę nie ma żadnej zasady która determinowałaby to, co powinniśmy zjeść na obiad – decydujący głos powinny mieć nasze preferencje smakowe.
Mimo wszystko warto pamiętać o tym, by nasz obiad składał się z jak najróżnorodniejszej gamy składników – produkty mączne lub ziemniaki, warzywa, mięso, a w niektórych przypadkach i nabiał. Dobrze jest także eksperymentować z różnymi rodzajami dań, by móc czerpać przyjemność z codziennych posiłków.
Do najpopularniejszych dań obiadowych zalicza się na pewno schabowy z ziemniakami (lub kotlet drobiowy czy kotlety mielone), zupa pomidorowa, a także wszelkiego rodzaju makarony – choćby wywodzące się z Włoch spaghetti.
Szybki obiad – pomysły
Szybki obiad najczęściej oscyluje wokół makaronu i ryżu, choć wcale nie oznacza to, że królują potrawy bezmięsne. Jako przykład wymienić można spaghetti carbonara, placki ziemniaczane, pierogi ruskie, gyros z kurczakiem czy wszelkiego rodzaju wrapy i tortille.
Dobrą praktyką żywieniową na pewno będzie nietraktowanie posiłków typu fast-food jako substytutu obiadu – na pewno wyjdzie nam to na zdrowie. Dużo lepiej jest poświęcić kilka chwil w kuchni osobiście przyrządzając choćby dużo lżejszy posiłek.
Co na tradycyjny, polski obiad?
Tradycyjny polski obiad jest dwudaniowy. Pierwsze danie stanowi zupa, zaś drugie danie to zwykle posiłek obfity i mięsny. W przypadku rozmaitych uroczystości na obiad finalizowany jest deserami. Przykładem tradycyjnego polskiego obiadu może być rosół jako zupa i kotlety schabowe jako danie główne. Do tradycyjnych polskich deserów zaliczają się z kolei rozmaite ciasta, takie jak makowiec, placek drożdżowy z kruszonką, szarlotka czy sernik.
Typowo polskie dania obiadowe – oprócz wymienionych wyżej – to pierogi, zrazy wołowe, gołąbki, bigos, czy różne wersje kotletów. Z zup natomiast warto wymienić jeszcze żurek, kapuśniak, krupnik czy barszcz.
Pokaż więcej
Sekretem doskonałego żurku jest odpowiedni zakwas. Zakwas przygotowuję samodzielnie 4 dni przed gotowaniem zupy. Domowy żurek zawsze wychodzi perfekcyjnie.
Pomysł na szybki, sycący obiad? Pulpety w sosie koperkowym. Wystarczą 2 łyżki popularnego produktu, by kultowe danie było jeszcze smaczniejsze, to mój sekretny składnik.
Kanie najczęściej obtaczamy w mące, jajku, bułce i smażymy na patelni, jak schabowe. Jesienią warto jednak zrobić danie, które smakuje jeszcze lepiej, syci i cudownie rozgrzewa.
Większość z nas śliwki wykorzystuje wyłącznie do przygotowania słodkich wypieków i dżemów. Jesienią z owoców warto zrobić wyśmienity obiad dla całej rodziny.
Sieję we wrześniu, zbieram już w kwietniu. Odpowiednia odmiana szpinaku przetrwa zimę, a zbiorami cieszę się już z nadejściem wiosny.
Jest jednym z największych grzybów na świecie. Zwykle waży ok. 5 kg, jednak rekordowe, znalezione okazy ważyły 10, a nawet 20 kg. Nazywana jest “złotem grzybiarzy” i przyrządziłam z niej wyśmienity obiad dla całej rodziny.
Ciasto na pierogi zawsze przygotowuję metodą 2:1, to idealne proporcje i sekret idealnych pierogów.
Szukasz pomysłu na szybki obiad z jednej patelni? Gulasz z indyka z marchewką i suszonymi pomidorami to strzał w dziesiątkę. Ten obiad robi się sam.
Znalazłam 3 zestawy za grosze w Pepco. Jeden z nich to prawdziwa gratka dla miłośników azjatyckiej kuchni.
Co zamiast śmietany do sosu kurkowego? Gęsta śmietana i jogurt są kwaśne i zmieniają smak. Jest jednak produkt, który doskonale zagęszcza i jest równie słodki, co śmietanka 30stka.
Mało znane ziarna, które są o wiele zdrowsze od tradycyjnych kasz. Bezglutenowe, z bogactwem wapnia, magnezu i żelaza. Mają przyjemny, lekko orzechowy smak i warto włączyć je do swojej diety.
W całej Polsce trwa już grzybowe szaleństwo. Musimy jednak pamiętać o jednej zasadzie, która uchroni nas przed ciężkim zatruciem pokarmowym. Wystarczy chwila nieuwagi, a pochorujemy się nawet po podgrzybkach, czy borowikach.
Gdy czuję, że dopada mnie przeziębienie, nie gotuję klasycznego rosołu. Na bulionie gotuję gęstą zupę z dyni i marchewki z dużą ilością czosnku, imbiru i przypraw. Zupa cudownie rozgrzewa, wzmacnia odporność i szybko stawia na nogi.
W poniedziałki w znacznej większości polskich domów, na obiad jest pomidorowa, gotowana na resztkach niedzielnego rosołu. Jest jednak o wiele lepsza zupa, która doskonale syci i rozgrzewa jesienią.
W Pepco znalazłam prawdziwe cuda do kuchni. Sprawdzą się do zapiekania uwielbianych dań. W Homli i innych sklepach zapłacisz o wiele więcej.
Jesienią zawsze dodaję ją do mielonych. To mój sekretny składnik, który sprawia, że kotlety są jeszcze lepsze i wychodzą cudownie soczyste.
To nie jest przepis na zwykły, drobiowy rosół. To przepis na esencjonalny, wołowy wywar pełen smaku i aromatu. Wszystko, co musiałam robić, to trzymać się odpowiednich proporcji i kolejności wrzucania składników i przypraw do gara.
Właśnie rozpoczął się pierwszy wysyp leśnych grzybów. Jak odróżnić kanię od muchomora sromotnikowego? Poznaj najważniejsze różnice.
Racuchy z jabłkami są pyszne, jednak we wrześniu zamiast jabłek dodaję do ciasta inne owoce. Domowe racuchy smakują jeszcze lepiej i błyskawicznie znikają z talerzy.
Proste, szybkie ciasto, ulubione składniki i dwa etapy pieczenia. Tyle potrzebujesz, by domowa pizza wyszła lepiej niż z restauracji.
Pierogi z wędzonym pstrągiem to jedno z dań, które mogłabym jeść codziennie. Farsz jest tak smaczny, że danie bije na głowę nawet pierogi ruskie, czy z mięsem.
Gotowanie w osolonej wodzie to klasyka, ale kucharze z doświadczeniem wiedzą, że taki duet nie wydobywa pełni smaku ziemniaków. Jeśli zamiast wody użyjesz lekkiego bulionu warzywnego, ziemniaki zyskają aromat rosołu, a ich smak zaskoczy nawet bez dodatku masła czy śmietany.
Jak zagęścić sos bez mąki? Wykorzystaj siemię lniane. Siemię jest doskonałym dodatkiem do gulaszu, mięsnych sosów i grzybów. Podkreśla ich smak, a dodatkowo dba o nasze zdrowie.
Pomysł na obiad z kurczakiem? Zapiekane pałki z ryżem w aromatycznej zalewie. Wszystko układam w naczyniu żaroodpornym i za chwilę mam pyszne danie dla całej rodziny.
Gołąbki gotuję od lat, ale klasyczna wersja z ryżem zawsze miała jedną wadę, która mnie irytowała. Ziarna w środku często zostawały twarde, mimo że mięso i kapusta były już gotowe. Kilka miesięcy temu zamieniłem ryż na tartą marchewkę i już nie wracam do starego sposobu. Efekt zaskoczył nawet mnie.
Dynia makaronowa jest wyśmienitą bazą wielu dań. Pieczona dynia faszerowana mięsem mielonym to jeden z tych obiadów, jaki często robię jesienią. Za każdym razem wychodzi obłędnie.
Szukasz pomysłu na szybką zupę na obiad? Z pomidorów i słodkiej papryki ugotujesz sycące i pożywne danie. Jesienią to moja ulubiona zupa.
Jesień w kuchni to czas przetworów z jabłek, śliwek i gruszek, to czas na rozgrzewające zupy i aromatyczne dania z dyni. Dynia stała się inspiracją Pepco i właśnie wróciłam do domu z totalnymi perełkami.
