Babcia Jasia gotuje fantastyczną zupę ogórkową. Zagęszcza ją czymś o wiele zdrowszym niż mąka

Zupa ogórkowa z kaszą jaglaną według babcinego przepisu

Składniki:

• 7 ogórków kiszonych

• 3/4 szklanki wody po ogórkach kiszonych

• udko kurczaka

• pół szklanki kaszy jaglanej

• 4 ziemniaki

• większa marchewka

• 2 korzenie pietruszki

• kawałek selera

• biała część pora

• cebula

• świeży koperek

• 2 liście laurowe

• 4 ziarna ziela angielskiego

• łyżka masła

• szczypta majeranku suszonego

• sól, pieprz

• 3-4 łyżki śmietany do zup 18%

Jak ugotować gęstą i pożywną zupę ogórkową bez grama mąki?

Mięso włóż do garnka. Dodaj liście laurowe i ziele angielskie. Następnie włóż obraną, całą marchew, korzenie pietruszki, seler, por, cebulę. Wlej wodę i gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę.

Jeśli pojawią się szumowiny, zbierz je. Gdy wywar się gotuje, ogórki zetrzyj na tarce na większych oczkach i przesmaż na maśle. Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę. Z wywaru wyjmij mięso i warzywa.

Mięso z kurczaka oddziel od kości i wrzuć do zupy. Marchew i pietruszkę pokrój w kostkę i wrzuć do garnka razem z ziemniakami i kaszą. Całość oprósz solą, pieprzem i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, do miękkości kaszy i ziemniaków.

Śmietanę wymieszaj z odrobiną zimnej wody. Do ogórkowej dodaj przesmażone ogórki, wlej wodę po kiszonkach i gotuj kilka minut. Wlej śmietanę, oprósz koperkiem i dopraw do smaku solą i pieprzem.

Zimą polecam kwaśnicę według przepisu braci Golec . Góralska zupa jest pożywna, zdrowa i doskonale rozgrzewa. Na obiad ugotuj także zupę pomidorową jak u babci . Zachwyca aromatem i jest błyskawiczna.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Bez miksowania, ucierania i zagniatania ciasta. Najłatwiejsza na świecie szarlotka 3 szklanki

• Masz dwa ziemniaki i jajko? Świetnie. Zrób z nich tani obiad dla całej rodziny

• Bezpieczne przechowywanie zapasów na Święta z lodówką Haier

• Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama