Idealnie soczysty befsztyk po angielsku - gratka dla mięsożerców
Befsztyk po angielsku to doskonały pomysł na polędwicę wołową w nieco innym wydaniu. Marynowane w winie, jałowcu i tymianku mięso ma doskonały smak, który uzupełniają duszone na bulionie warzywa. Cała potrawa jest idealna na obiad dla całej rodziny. Poznaj przepis na befsztyk po angielsku.
Befsztyk po angielsku to jedno z najbardziej aromatycznych mięs. Wołowina marynowana w winie, czosnku i przyprawach nabiera genialnego smaku, a po usmażeniu jest lekko różowa w środku i bardzo miękka.
Do befsztyku przygotuj potrawkę z duszonej cebuli, marchewki i pietruszki. Warzywa oprószone tymiankiem i duszone w bulionie warzywnym i winie doskonale pasują do wołowiny, są pożywne i pyszne. Danie podaj z puree ziemniaczanym , a stworzysz obiad jak z najlepszej restauracji.
Z wołowiny przygotujesz również doskonale steki- w tym artkule dowiesz się, jak usmażyć idealnego steka z antrykotu.
Przepis na befsztyk po angielsku
Składniki na 5 porcji:
-
700 g polędwicy wołowej
-
200 ml bulionu warzywnego
-
pół selera
-
korzeń pietruszki
-
2 duże cebule
-
duża marchew
-
kilka gałązek świeżego tymianku
-
6 ziaren jałowca
-
mąka pszenna
-
500 ml wina czerwonego wytrawnego
-
5 ząbków czosnku
-
olej do smażenia
-
sól, pieprz
Jak zrobisz befsztyk po angielsku?
Do mniejszego garnka wlej wino, dodaj rozgniecione ziarna jałowca, gałązki tymianku, posiekany czosnek, zagotuj i ostudź. W tym czasie umyj wołowinę i pokrój ją w plastry.
Mięso włóż do szklanek miski, zalej winem z ziołami i czosnkiem, wstaw do lodówki na całą noc. Następnego dnia wołowinę oprósz pieprzem, spłaszcz delikatnie ręką i odstaw.
Na patelni podsmaż posiekaną cebulkę, dodaj marchewkę, korzeń pietruszki, seler pokrojony w kostkę, oprósz solą, pieprzem i smaż przez kilka minut. Warzywa podlej bulionem i odrobiną wina czerwonego, dodaj gałązki tymianku i duś pod przykryciem, aż zmiękną, a sos zgęstnieje.
Źródło zdjęcia: canva/stockvisual W razie potrzeby do warzyw dodaj odrobinę mąki, aby zagęścić danie. Wołowinę smaż na rozgrzanym oleju po 3 minuty z każdej strony, następnie przełóż na talerz, aby mięso odpoczęło. Podawaj z duszonymi warzywami. Smacznego.
