Bez drożdży, bez sody. Wystarczy 1 prosty trik. Nie ma lepszego sposobu na puszyste racuchy

Przepis na puchate domowe racuchy bez drożdży i sody

Składniki:

• 1 szklanka mąki typu 450

• 3 jajka

• ok. 1/2 szklanki cukru pudru

• 1 opakowanie cukru wanilinowego

• szczypta soli

• olej do smażenia

Jak usmażyć pyszne racuchy bez drożdży i sody?

Aby przygotować racuchy bez drożdży i sody zacznij od oddzielenia białek od żółtek . Następnie białka ubij na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli . Dodaj do niej oba rodzaje cukru i miksuj jeszcze ok. 1 minuty, aż piana zrobi się wyraźnie błyszcząca .

Do ubitej piany zacznij dodawać po jednym żółtku, cały czas miksując . Na tym etapie możesz do całości dolać również łyżeczkę octu, aby zapobiec wchłanianiu nadmiaru tłuszczu podczas smażenia . Pianę na racuchy bez drożdży i sody miksuj możliwie krótko, tylko do wymieszania składników .

Do miski z ubitą pianą przesiej mąkę . Składniki ciasta na racuchy bez drożdży i sody wymieszaj delikatnie za pomocą kuchennej szpatuły. Mąkę przesiewaj porcjami, za każdym razem łącząc całość w jednolitą gładką masę .

Na patelni rozgrzej porcję oleju . Łyżką nakładaj na niego porcje ciasta na racuchy bez drożdży i sody. Smaż na niewielkiej mocy palnika na rumiany kolor z obu stron . Racuchy podawaj najlepiej od razu po usmażeniu, udekorowane cukrem pudrem. Dzięki dodatkowi budyniu waniliowego racuchy wychodzą wyjątkowo smakowite . Sprawdź nasz niezawodny przepis na klasyczne racuchy drożdżowe .

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Nie dodawaj śmietany do faworków. Z innymi składnikami wyjdą lżejsze i pełne smaku

• Fatalne wieści dla milionów Polaków. Najnowsze podwyżki cen nie oszczędzą nikogo

• Bezpieczne przechowywanie zapasów na Święta z lodówką Haier

• Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama