Czy z każdego mleka da się zrobić domowy twarożek? 1 rodzaj nie wchodzi w grę. Przypomnij sobie smak dawnego specjału
Wbrew pozorom samodzielne przygotowanie domowego twarożku nie jest trudnym zadaniem. Nie ważne, czy mieszkasz w małej miejscowości, czy też w centrum wielkiego miasta - taki twaróg jest w zasięgu Twoich możliwości. Jedynym, o czym musisz pamiętać, jest wybór odpowiedniego mleka.
Do przyrządzenia domowego twarożku najlepiej wykorzystać zsiadłe mleko. Powstaje ono w wyniku przechowywania mleka świeżego lub pasteryzowanego poza lodówką. Na twarożek zupełnie nie nadaje się mleko UHT. A to dlatego, że jest poddawane mocniejszej pasteryzacji, która pozbawia je wszelkich mikroorganizmów odpowiadających za zakwaszanie.
Domowy twarożek można zrobić z mleka słodkiego, zsiadłego lub z mieszanki obu. Twarożek z mleka słodkiego wymaga nieco więcej czasu, niż jego kwaśny odpowiednik. Poniżej przedstawiamy podstawowy przepis na domowy twarożek.
Przepis na domowy twarożek ze słodkiego mleka
Składniki:
-
1,5 l tłustego mleka prosto od krowy lub świeżego (nie UHT)
-
2-3 łyżki kefiru lub jogurtu naturalnego
Jak w prosty sposób zrobić domowy twarożek?
Mleko na domowy twarożek wlej do dużego garnka. Podgrzewaj na średnim ogniu pilnując, aby go nie zagotować, ani nie przypalić . Kiedy mleko będzie już ciepłe, zmniejsz do minimum moc palnika .
Do mleka na domowy twarożek dolej kefir lub jogurt naturalny . Wymieszaj całość, a następnie podgrzewaj na małym ogniu, aż zauważysz oddzielającą się na powierzchni niemal klarowną ciecz, czyli serwatkę .
Serwatkę znad twarożku zlej do czystego naczynia. Pozostałą zawartość garnka przełóż na sito wyłożone czystą gazą. Twarożek pozostaw do ocieknięcia, co zajmie 3-4 godziny.
Z dodatkiem twarogu przygotujesz pożywną pastę na kanapki . Twarogowe placuszki to regionalny przysmak z okolic Krakowa .
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:
-
Jak usmażyć supercienkie naleśniki? Pamiętaj o 1 czynności. Zawsze wyjdą doskonałe
-
Kaszanka z piekarnika. 3 dodatki zamieniają ją w prawdziwy rarytas
-
Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama
