Jak długo smażyć kotlety schabowe? Wyjaśniamy krok po kroku

Jak długo smażyć kotlety schabowe? Odpowiedź nie jest oczywista

Wydawać by się mogło, że sprawa jest dość oczywista — mięso panierujemy i smażymy, aż będą gotowe. Tymczasem takie podejście jest prostą drogą do uzyskania suchego i twardego kotleta, który nikomu nie będzie smakował.

Schab przed smażeniem należy dobrze rozbić. Najlepiej wykorzystać do tego celu tłuczek z kratką i delikatnie uderzać w mięso, aż uzyskamy sznycel o grubości około 5 mm. Dzięki temu zabiegowi nie tylko łatwiej będzie go przyrządzić, ale też stanie się miękki i soczysty.

Panierka też nie powinna być zbyt gruba. Warto zadbać o dobre osuszenie mięsa przed jej wykonaniem poprzez obtoczenie go w mące. Dopiero potem zanurzamy mięso w jajku i bułce. Tak przygotowane kotlety mogą trafić na patelnię z dużą ilością rozgrzanego oleju. Po 2 minutach smażenia na średnim ogniu z każdej strony powinny być rumiane i chrupiące.

Kotlety schabowe warto marynować

Marynowanie doda mięsu jeszcze więcej smaku i soczystości. Można je zanurzyć w mleku z dodatkiem pieprzy i posiekanej cebuli. Minimalny czas marynowania to 2 godziny. Warto później solidnie natrzeć mięso solą i rozdrobnionym czosnkiem.

Po inne pomysły na marynaty zajrzyjcie na naszą stronę. W tym przepisie zdradzamy jak do jej zrobienia wykorzystać majonez . Ten natomiast zdradza sekret kotletów schabowych przyrządzanych z dodatkiem piwa .

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Przepis na racuchy drożdżowe z truskawkami. Puszysty przysmak o smaku lata

• Przy robieniu ogórków kiszonych musisz spełnić siedem warunków, wtedy będą najlepsze

• Pani Dorota pokazała, jak najlepiej ugotować bób i z czym go podawać

Źródło: winiary, beszamel.se