Kluski śląskie są prawdziwym kulinarnym szlagierem. Niestety, czasami pomimo naszych starań, stają się one twarde. Wówczas ciężko czerpać przyjemność z zajadania. Unikniemy takiego scenariusza, jeśli podczas przygotowywania klusek śląskich zachowamy odpowiednie proporcje. Powinniśmy również wykorzystywać ziemniaki typu B i C.

Idealne kluski śląskie

Co zrobić by kluski śląskie nie wyszły twarde?

Aby chleb po odmrożeniu wciąż nam smakował i cieszył swoim smakiem, powinniśmy z rozwagą podejść do tej czynności. Robiąc ją krok po kroku unikniemy przykrej niespodzianki, a co najważniejsze będziemy cieszyć się smacznym i chrupiącym pieczywem.

Projekt bez tytułu - 2021-09-03T195823.147

Jak rozmrozić chleb, żeby był świeży i chrupiący?

Zupa ogórkowa z pewnością należy do jednych z najpopularniejszych potraw. Ile kucharzy, tyle sposobów jej przyrządzenia. W Małopolsce dużą popularnością cieszy się jej wersja ze smażonymi ogórkami kiszonymi. Jaki jest powód takiego "zabiegu"?

Projekt bez tytułu - 2021-09-03T180759.742

Czy należy smażyć ogórki kiszone do zupy ogórkowej?

Smakowita zupa ogórkowa niejednokrotnie przyprawiała nas o szybsze bicie serca. Nietrudno natknąć się na smakoszy, którzy z miłą chęcią pałaszują ją na obiad. Okazuje się, że łatwo o niepozorny błąd, który może zrujnować nasz specjał. Mowa o dodawaniu ogórków w nieodpowiednim momencie. Najlepiej umieszczać je w zupie dopiero pod koniec gotowania.

Zupa ogórkowa

Kiedy dodać ogórki do zupy ogórkowej? 

Naleśniki znają i lubią chyba wszyscy. By zrobić ciasto, wystarczy zmiksować mąkę, jajka i mleko. Potem trzeba je tylko usmażyć. Proste? Jak się okazuje, nie dla wszystkich. Zobacz na co zwrócić uwagę by naleśniki nie rwały się na patelni. 

Smażenie naleśników

Czemu naleśniki rwą się na patelni?

Leśne grzyby można przerabiać na wiele sposobów. Są doskonałe do suszenia, mrożenia i marynowania. Doskonale nadają się też na aromatyczne potrawy. Zastanawiasz się, czy przed smażeniem grzyby należy obgotować? Zdania na ten temat są podzielone.

gotowanie leśnych grzybów

Czy grzyby leśne trzeba gotować przed smażeniem?

Dobra kiełbasa wynagradza jedzącego doskonałym smakiem, aromatem oraz konsystencją. Aby wybrać w sklepie dobrą wędlinę, należy zwrócić na jej wygląd i skład. Najlepsza jest taka, w której widać kawałki mięsa oraz ma szarawy kolor. 

Kiełbasa

Po czym rozpoznać w sklepie dobrą kiełbasę?

Najsmaczniejsze placki ziemniaczane to te chrupiące, o złocistej skórce. By jednak takie były trzeba je smażyć na sporej ilości oleju. Czy wiesz jak je usmażyć i na co zwrócić uwagę, żeby nie wyszły tłuste? Zobacz na co trzeba zwrócić uwagę. 

placki ziemniaczane

Jak usmażyć placki ziemniaczane, żeby nie wyszły tłuste?

Suszenie grzybów to jedna z najpopularniejszych i najlepszych metod ich przetwarzania. Ale jak wysuszyć grzyby, żeby w czasie przechowywania nie pleśniały? Jak to zrobić jeśli nie masz specjalnej suszarki? Spokojnie, wystarczy ci piekarnik. 

grzyby suszone

Jak suszyć grzyby leśne, żeby nie spleśniały?

Brukselka wywołuje wśród wielu ludzi dość mieszane uczucia, głównie z powodu gorzkiego smaku. Na szczęście istnieje metoda, która pozwala bardzo efektywnie go wyeliminować. Wystarczy zamrozić ją przed wrzuceniem do wrzątku, co skutecznie niweluje gorzkość. 

Brukselka podczas gotowania

Jak przyrządzić brukselkę, żeby nie miała gorzkiego posmaku?

Pierogi ruskie są daniem smacznym i tanim. Nadziewa się je farszem z gotowanych ziemniaków, białego sera i zeszklonej cebuli. Farsz trzeba dobrze przyprawić. Czym? Zwykle solą i pieprzem, ale my podpowiemy wam, co jeszcze dodać by pierogi smakowały obłędnie. Idealnie sprawdza się między innymi wędzona papryka.


pierogi

Czym doprawić farsz na pierogi ruskie? 

Słodkie nektarynki często lądują w naszych sklepowych koszykach. Nie zawsze zdajemy sobie sprawę, w jaki sposób możemy je wykorzystać w naszych kuchniach. Owoce są nie tylko źródłem cennych witamin i składników odżywczych, ale również doskonałym dodatkiem do wielu dań. Jak możemy je wykorzystać w kuchni?

Projekt bez tytułu - 2021-08-29T220419.981

Jak wykorzystać w kuchni nektarynki?

Gołąbki to tradycyjna potrawa, bez której ciężko wyobrazić sobie polską kuchnię. Ważną czynnością podczas jej przyrządzania jest odpowiednie sparzenia kapusty. Okazuje się, że można to zrobić zupełnie inaczej niż nasze babcie, które wsadzały głąb kapusty do garnka z wodą.

Projekt bez tytułu - 2021-08-29T183448.021

Jak najszybciej sparzyć kapustę na gołąbki? 

Wędzone ryby stanowią pyszny dodatek do codziennego jadłospisu, jednak ich przechowywanie może być dość skomplikowane. W zależności od rodzaju wędzenia można trzymać je od tygodnia do 14 dni. Przed włożeniem do lodówki należy skropić ją sokiem z cytryny, przez co dłużej zachowa świeżość. 

Wędzona ryba

Jak długo można przechowywać w lodowce wędzoną rybę?

W każdym domu rosół przygotowuje się odrobinę inaczej. Nie bez znaczenia jest rodzaj mięsa, o które wzbogacamy wywar. Dobrze sprawdza się drób, jednak najlepszy efekt osiągniemy wówczas, gdy dodamy także szponder wołowy. Mięso powinno się gotować przynajmniej przez 2 godziny.

Rosół wyjdzie o niebo lepiej

Jakie mięso dodawać do rosołu?

Kawa często gości na naszych stołach. Wielu smakoszy pija ją nawet kilka razy dziennie. Znaczna część wielbicieli ciemnego napoju korzysta z kawy sypanej. Okazuje się, że w trakcie jej parzenia trzeba zadbać o odpowiednie proporcje. Na 100 ml powinno przypadać około 5 g kawy. Nie bez znaczenia są również inne szczegóły.

Kawa wyjdzie idealnie

Jak parzyć kawę sypaną?

Wiemy, że lubicie rosół. Ale czy nie znudził wam się już jego smak? Jeśli tak, proponujemy dziś mały eksperyment - dodajcie do niego trochę sosu sojowego. Aromat i wygląd rosołu z pewnością was pozytywnie zaskoczą.

rosół

Dlaczego warto dodać do rosołu sos sojowy?

Sezon grzybowy ruszył z kopyta. Nim jednak wyruszysz do lasu dowiedz się jak prawidłowo zbierać grzyby - czy je wykręcać czy wycinać? Sposób zbierania grzybów ma bowiem wpływ na grzybnię, a tym samym na ich przyszłą obfitość. 

zbieranie grzybów

Jak prawidłowo zbierać grzyby?

Idealna, upieczona karkówka powinna być soczysta i miękka. By jednak taka wyszła ważna jest jakość kupionego mięsa, a także sposób jego przyrządzenia. Oto kilka wskazówek dzięki którym już zawsze przygotujesz przepyszną karkówkę. 

karkówka

Jak przyrządzić karkówkę, aby wyszła soczysta i miękka?

Smakowite pierogi niejednokrotnie przyprawiały nas o szybsze bicie serca. Kulinarny sukces w znacznej mierze zależy od ciasta. W każdym domu robi się je odrobinę inaczej. Jakub Kuroń podzielił się swoim sposobem. Mistrz kuchni stawia na dodatek w postaci żółtka.

Idealne ciasto na pierogi od Kuronia

Jak zrobić idealne ciasto na pierogi?

Jajka sadzone są jednym z kulinarnych szlagierów, który często gości na naszych stołach w trakcie śniadania. Ich przygotowanie przeważnie kojarzy się z prostotą, jednak smakosze często popełniają błąd doprowadzający do rozlania żółtka. Unikniemy takiego scenariusza, jeśli jajka zbijemy wcześniej do miseczki lub szklanki.

Idealne jajka sadzone

Jak przygotować idealne jajka sadzone?

Placki ziemniaczane to przysmak tani i prosty w przygotowaniu. By jednak rzeczywiście były smaczne muszą być chrupiące. Zobaczcie na co zwrócić uwagę by osiągnąć ten pożądany efekt. 

Jak smażyć placki ziemniaczane, żeby były idealnie chrupiące?

Rosół to klasyka polskiej kuchni. Mimo, że jest już trochę oklepany, to jednak talerz tej aromatycznej, gorącej zupy skusi niemal każdego. A wiecie kiedy najlepiej solić rosół? Albo na co zwrócić uwagę by smakował tak jak u babci? Oto kilka podpowiedzi. 

Kiedy dodawać sól do rosołu?

Kiedy należy solić rosół?

Czy byliście już w tym roku na grzybobraniu? Jeśli nie, najwyższy czas się udać, bo własnie teraz lasy obfitują w prawdziwki, podgrzybki, maślaki i kurki. Padające deszcze i w miarę ciepłe noce sprawiły, że wysyp grzybów jest naprawdę duży. Zobacz w jakich lokalizacjach jest największa szansa na udane zbiory. 

Gdzie znajdziemy grzyby?

Gdzie znajdziemy grzyby w tym sezonie?

Maślaki są łatwymi do znalezienia grzybami w polskich lasach, dlatego wielu decyduje się na ich zebranie. Czy można jeść je jednak bez obierania? Okazuje się, że niestety trzeba obrać je ze skórki - jest kwaśna i wytwarza śluz nie do strawienia przez człowieka. 

Maślaki

Czy można jeść maślaki bez obierania?

Grzyby są bardzo delikatnym produktem, wobec którego nieumiejętne traktowanie może łatwo je zniszczyć. Dlatego mrożenie należy wykonywać wedle instrukcji dla danego grzyba. W innym wypadku szybko mogą ulec uszkodzeniom.

Mrożone grzyby

Jak powinno się mrozić grzyby?

Ogórki kiszone to jeden z tych przetworów, który naprawdę warto zrobić. Takich bowiem jak domowe nie kupicie nigdzie. Ich smak zależy od jakości samych ogórków, ale też od użytych dodatków. Zobaczcie, które składniki dodadzą im wyrazistego, doskonałego smaku.

ogórki kiszone

Co dodać do ogórków kiszonych, by miały wyrazisty smak?

Mizeria to prosta surówka z ogórków, która latem często gości w naszych domach. Niestety, wystarczy drobny błąd a danie nie wyjdzie tak smaczne, jak chcemy. Zdradzamy sposób na mizerię idealną! 

Porady