Moczysz śledzie w wodzie lub mleku? Ten napój da 100 razy lepszy efekt

W czym namaczać śledzie

Wiele gospodyń i kucharek mówi, śledzie potrzebują spędzić w wodzie co najmniej dobę. Jeszcze dłużej traktować nią należy wariant z Bornholmu oraz inne rodzaje, które są mocniej zasolone niż inne.

Mleko jest o wiele skuteczniejsze. Dzięki użyciu go w miejsce wody czas namaczania można skrócić o połowę, a nawet i bardziej. Tak czy inaczej śledzie wychodzą z nich „standardowe”. Można je dobrze przyrządzić, oczywiście, ale sama zalewa nie wnosi zbyt dużo smaku.

Moczenie śledzi w piwie

A może zmienić zasady gry? Jest tyle płynów, w których można śledzie namoczyć (i wielu już próbowało, więc spróbuj koniecznie i ty). Należy do nich choćby piwo.

Piwo? Ależ tak. Złocisty trunek doskonale komponuje się ze śledziami. Można też namoczyć je w winie. Śledzie z wytrawnego czerwonego wina przejmą odrobinę koloru, ale – w jednym i w drugim przypadku – nabiorą też charakterystycznego smaku. Można go wykorzystać, smażąc np. śledzie w cieście piwnym.

Jak namaczać śledzie w piwie i winie

W obu wypadkach, zarówno piwa jak i wina, płyny należy najpierw zagotować. Piwo przyprawić warto całymi ziarnkami pieprzu, gałki muszkatołowej i ziela angielskiego . Po zagotowaniu ostudzić, a płynem w temperaturze pokojowej zalać śledzie, przykryć folią i wstawić do lodówki na co najmniej noc. Po odsączeniu ich z płynu można je zamarynować lub przygotować do smażenia.

Do wina zaleca się dodanie cukru i odrobiny octu . Można też przyprawić je dowolnie – są przecież śledzie marynowane na słodko (no, powiedzmy, słodkawo). Dlatego i do wina, które przygotowujemy jako zalewę śledziową, możemy dodać goździki i gałkę muszkatołową, a nawet korę cynamonu.

Nie masz pomysłu na więcej potraw ze śledzi? Wypróbuj je jako dodatek do masła smakowego .