Wyszukaj w serwisie
przepisy porady dieta Show-biznes od kuchni produkty kuchnia smakoszy quizy
Smakosze.pl > Ryba

Ryba

Ryba w sztuce kulinarnej – podstawowe informacje

Ryba to rodzaj wodnego kręgowca, które w rozlicznych gatunkach i odmianach zamieszkuje wszystkie wody świata. Ryby stanowią najliczniejszą grupę współcześnie żyjących kręgowców, zajmując przy tym ważne miejsce w światowej sztuce kulinarnej. Na całym globie spożywa się różne rodzaje ryb, w zależności od klimatu i rodzaju wód (ocean, morze, jezioro, rzeka, etc.) w którym zwierzęta te występują.

Ryba stanowić element główny lub dodatek zasadniczo każdego rodzaju dania – śniadania, obiadu czy kolacji. W wielu przypadkach z ryb przygotowuje się także przekąski, a niektóre ich wersje (na przykład wędzone) spożywa się na kanapkach lub w sałatkach. Popularne są także ryby w zalewie, a kulturze orientalnej mocno ukorzeniony jest zwyczaj spożywania surowego, rybiego mięsa – na przykład sushi.

Czy ryby są zdrowe? Dlaczego warto je jeść?

Wartości odżywcze ryb w dużej mierze uzależnione są od gatunku danej ryby, ale co do zasady stwierdzić można, że ryby są bardzo zdrowe i warto urozmaicić nimi naszą dietę, o ile jeszcze nie stanowią one elementu naszego jadłospisu.

Ryby należy jeść głównie przez wzgląd na to, że ich mięso zasobne jest w niezbędne dla życia człowieka kwasy omega-3. Ryba stanowi także bogate źródło witamin i składników mineralnych. W przypadku tych pierwszych wymienić należy witaminę A, D, E, oraz witaminy z grupy B. W przypadku tych drugich z kolei na pierwszy plan wysuwa się żelazo, selen i jod.

Zdecydowana większość potraw przygotowywanych z ryb jest niskokaloryczna. Samo rybie mięso nie zawiera węglowodanów, jednocześnie stanowiąc obfite źródło białka. 

Jaka ryba jest najlepsza?

Zasadniczo każda ryba będzie w stanie uraczyć nas szeregiem trudnych do przeoczenia wartości odżywczych, a walory smakowe stanowią kwestię indywidualną. Niemniej, niekwestionowanym królem wód, łączącym w sobie smak i zdrowie, będzie łosoś. Do pozostałych zdrowych ryb należy także dorsz, makrela, mintaj, pstrąg czy karp. 

Rodzaje potraw z ryb

Ryba spożywana jest w różnych kulturach w różnych formach – często jednak niektóre potrawy z ryb mają charakter szczególny i są zasadniczo zarezerwowane na okres świąt, na przykład świąt Bożego Narodzenia. Przykład w tej materii może stanowić popularna w Polsce ryba po grecku, ryba w galarecie czy śledzie w oleju.

Ryba konsumowana na śniadanie czy kolację zwykle stanowi dodatek do sałatek czy kanapek. Inaczej jest jednak w przypadku dań obiadowych, gdzie potraw wymienić możemy wiele. Na uwagę zasługuje zupa rybna, pstrąg pieczony, gotowany łosoś, ryba z warzywami czy po prostu rybne filety.

Pokaż więcej

ryba
21.11.2024 13:18 Zdrowsza niż łosoś, a do tego pływa w Polsce. Niewielu o niej pamięta

Warto ryby włączyć do diety i cieszyć się ich smakiem. Zdrowe i pełne wartości powinny często gościć na naszym stole. Niestety pewien gatunek ryb został przez nas niemal całkiem zapomniany. Pora to zmienić i na nowo poznać suma. 

smażony karp
21.11.2024 09:14 Wigilijny karp w panierce bez ości i posmaku mułu. Prościej się nie da

Wigilijny karp będzie smakował zdecydowanie lepiej. Przed smażeniem wystarczy go odpowiednio przygotować, a ryba wyjdzie doskonała. Dowiedz się, jak smażyć karpia, a już nigdy nie zrobisz tego w inny sposób. 

smażona ryba
20.11.2024 11:26 Zrób przed panierowaniem. Ryba nie będzie rozpadać się podczas smażenia

Smażony filet rybny w chrupiącej panierce z ziemniakami lub frytkami oraz surówką jest zawsze doskonałym pomysłem na obiad dla całej rodziny. Niestety delikatne mięso często rozpada się na patelni podczas obróbki cieplnej. Jest na to jednak pewien niezwykle prosty sposób.

karpie na lodzie
19.11.2024 11:51 Rząd mówi dość. Już za rok nie kupisz świątecznego karpia w taki sposób

Nasze przygotowania do Bożego Narodzenia stały się w 2024 roku obiektem wielkiej prawodawczej ofensywy. Kiedy wciąż toczą się debaty o zmianie godzin pracy sklepów w Wigilię, na porządek dzienny wchodzi inna sprawa. Dotyczy ona sprzedaży karpi.

śledzie w musztardzie
16.11.2024 16:40 Żaden olej, żadna śmietana. Śledzie najlepiej smakują mi w tym sosie

Śledzie zwykle podajemy w śmietanie lub w oleju. Jednak teraz warto przyrządzić te smaczne ryby w trochę innej odsłonie. Śledzie w musztardzie zachwycą niejednego smakosza. Połączenie pikantnego smaku z delikatną słodyczą na każdym zrobią wrażenie. 

karp
15.11.2024 21:00 Zaskakujące doniesienia o cenach karpi. Tego nikt nie przewidział

Pojawiają się pierwsze prognozy dotyczące cen karpia przed wigilią. Okazuje się, że w zalewie złych wiadomości, można liczyć także na namiastki dobrych. Przynajmniej karp nie zdrożeje za bardzo wobec zeszłego roku.

filety z ryby
15.11.2024 07:00 Poszukiwana przez Polaków ryba w końcu dostępna w Polsce. Jest tańsza i zdrowsza, niż dorsz

Do soboty w jednym z dyskontów kupić można bardzo zdrową rybę. Ten gatunek jest ceniony tak samo, a nawet bardziej, niż dobrze znany dorsz. W komentarzach pytaliście, gdzie można zdobyć takie cudo. W poniższym tekście z przyjemnością odpowiemy na to pytanie.

ryba łupacz na ręczniku papierowym
13.11.2024 19:19 Za tą rybą przepadają za granicą, jest zdrowsza od dorsza. Polacy nic o niej nie wiedzą

Już nie tylko karp i dorsz. Na rynku dostępna jest o wiele smaczniejsza, zdrowsza i pozbawiona charakterystycznego zapachu ryba. Przygotowana w odpowiedni sposób, będzie świetnym daniem na obiad, które polubi cała rodzina. Czytaj dalej, a dowiesz się, o jaką rybę chodzi, a także poznasz jej zalety i sposób przygotowania. 

ryba
08.11.2024 11:40 To najgorsza ryba, jaką możesz kupić na święta. Omijaj szerokim łukiem

Świąteczna ryba po grecku to jedno z ulubionych wigilijnych dań. Jednak nigdy tej potrawy nie przyrządzajmy z ryby, które już dawno okryła się złą sławą. Choć lubiana w Polsce, może zawierać hormony, pestycydy i metale ciężkie. Poniżej znajdziesz wszystkie szczegóły na ten temat.

Sałatka śledziowa
02.11.2024 20:00 Posiekaj śledzie na desce i wrzuć do miski. Ta sałatka deklasuje jarzynową i gyros bez problemu

Taka sałatka śledziowa to idealne zestawienie prostych, choć wyrazistych smaków. Jest przy tym niezwykle zdrowa, lekka i obłędnie pyszna. Czy dodaliśmy już, że robi się ją dosłownie w kilku ruchach?

smażenie ryby
01.11.2024 07:00 To najgorszy błąd przy smażeniu ryby. Nieprzyjemny zapach będzie czuć w całym domu

Co jest najgorsze podczas smażenia ryby? Oczywiście charakterystyczny zapach, który unosi się w mieszkaniu podczas tej czynności. Na szczęcie wiemy, jak sobie z tym poradzić. Winny jest 1 powszechny błąd.

karp na wadze
28.10.2024 15:26 Nadchodzi rewolucja w sprzedaży karpi. Polaków czekają zmiany

W tym roku sprzedaż karpia na Boże Narodzenie może wyglądać nieco inaczej. Zmiana dotyczy przede wszystkim hodowców i handlarzy, którzy projektem nowych przepisów są wyraźnie zaniepokojeni. Co ciekawe to nie Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi jest pomysłodawcą zmian. 

ryba
25.10.2024 10:23 Wędkarze nim gardzą, a to superzdrowa ryba. Lepiej nie pomijaj “wodnego jeża”

Rzadko można go kupić, ale częściej – samemu wyłowić. Jazgarz to niewielka, częsta w naszych wodach ryba. Warto zainteresować się nią ze względu na skład jej mięsa.

Dostawa jedzenia
19.10.2024 07:00 Tony ryb zatrzymali na granicy. Ta ilość nie mieści się w głowie

Transport ryb z Ekwadoru został zatrzymany na polskiej granicy. Chodzi o tuńczyka w puszce, na którego wjazd nie zgodziła się Inspekcja Jakości Handlowej Artykułów Spożywczych w Krakowie. Ilość zatrzymanych ryb może szokować, a powód też daje do myślenia. 

stoisko z karpiem
18.10.2024 11:04 Ruszyły zapisy na karpie. Tyle chcą za kilogram

Choć hasło „Karp na każdym wigilijnym stole” padło już ponad 70 lat temu, większość Polaków wciąż stosuje się do tej zasady. Dlatego już w październiku zaczynamy śledzić ceny tej świątecznej ryby. Jak będzie z zaopatrzeniem w karpia w 2024 roku?

ryba
18.10.2024 07:00 Ma chude mięso i jest napakowana białkiem. Ta ryba jest właśnie w Dino na przecenie

Ryba na piątek będzie jak znalazł na obiad. Teraz warto wybrać się do Dino i kupić mirunę w atrakcyjnej cenie. Jest zdrowa, smaczna i daje wiele kulinarnych możliwości. Grzech nie skorzystać z takiej okazji. 

dorsz
11.10.2024 10:14 Napakowana białkiem i praktycznie bez kalorii. Teraz tą rybę kupisz w Dino

W piątek warto przyrządzić rybę na obiad. Dziś w sieci sklepów Dino warto zaopatrzyć się w dorsza czarnego. Jest nie tylko smaczny, ale i bardzo wartościowych. Jedzmy go na zdrowie. 

panga z cytryną
09.10.2024 09:57 Siedlisko rtęci i hormonów. Ta ryba biła rekordy popularności w Polsce

Choć naukowcy i dietetycy niezmiennie polecają jedzenie większej ilości ryb, nie wszystkie gatunki są warte rekomendacji. Panga należy do właśnie takich produktów. Dobrze byłoby wyeliminować ją z diety na rzecz innych ryb.

Książulo
07.10.2024 16:56 Książulo sprawdził fast food uważany za najlepszy w Polsce. Sprawę postawił jasno

Znany youtuber testujący restauracje Książulo niechcący „obraził” ulubiony fast food internautów. Aby się zrehabilitować, odwiedził lokal sieci North Fish i wydał swoją opinię. Tym razem była ona bardziej przemyślana.

karp
05.10.2024 17:59 Pierwsze doniesienia o cenach karpia. Zaskoczenie gwarantowane

Karp to ryba, bez której nie wyobrażamy sobie świąt Bożego Narodzenia. W ubiegłym roku ceny były niższe niż przed laty. Czy na tegoroczne ceny karpia może mieć powódź? Eksperci zajmują jasne stanowisko i już dzisiaj szacują ceny. 

ryba
04.10.2024 15:51 Użyłam do panierowania zamiast bułki. Smażona ryba smakowała jak marzenie

Ryba na obiad to zawsze dobry pomysł. Jednak ostatnio smażoną rybę zrobiłam inaczej niż zwykle. Panierowana w migdałach zachwyciła domowników. 

sklep Dino
27.09.2024 14:08 Dziś do Dino pójdą tłumy. Wielkie obniżki cen ryb, mięsa i owoców

Tylko dzisiaj w Dino wybrane produkty kupisz taniej. W ofercie specjalnej znalazło się mięso, ryby i owoce, których ceny obniżono o kilkanaście procent. Wybierz się na zakupy właśnie do tego sklepu, a zaoszczędzisz masę pieniędzy. O tym, co kupisz taniej, dowiesz się z dalszej części artykułu. 

smażenie ryby
27.09.2024 13:07 Gorsza, niż panga i łosoś, a Polacy ją zajadają. Tej ryby unikaj jak ognia

Ryby często jadamy w piątek. Jednak pewne gatunki ryb powinniśmy omijać szerokim łukiem. Są niezdrowe i wyrządzą nam więcej szkody niż pożytku. Jedna z nich jest szczególnie groźna dla naszego zdrowia. 

ryba bez panierki
25.09.2024 22:00 Zamiast panierki robię z rybą 1 rzecz. Smakuje jak marzenie

Za niedługo rozpoczniemy Wielki post, dlatego przygotuj sobie kilka przepisów, które pomogą ci dotrzymać ścisłych ograniczeń. Jednym z nich jest ten od mojej siostry na rybę bez panierki. Dzięki niemu jest tak pyszna, że ani razu nie pomyślisz o mięsie. W naszej rodzinie to prawdziwy przebój.

puszki ryb w sklepie
23.09.2024 22:00 Ta ryba dostępna jest w każdym sklepie. Częste spożywanie uszkadza układ nerwowy

Amerykanie mówią na niego „kurczak mórz”. To rzeczywiście popularna ryba, którą łatwo kupić. Czy jednak warto ją jadać? Tak, ale nie zawsze.

gulasz Wachowicz
22.09.2024 21:00 Niebywałe, na czym Wachowicz gotuje gulasz. Danie w tej wersji to mistrzostwo świata

Choć miłośnicy tej węgierskiej potrawy protestują, słowo „gulasz” spopularyzowało się w Polsce na określenie różnego rodzaju potraw i potrawek. To zachęciło Ewę Wachowicz do eksperymentów. Ich wynikiem jest gulasz rybny.

Ziemniak z pastą z tuńczyka
21.09.2024 19:45 Śledź to przy nim pikuś. Na jednym się nie skończy

Połączenie ziemniaka z pastą z tuńczyka brzmi dziwnie, ale smakuje rewelacyjnie. Zrób ten przysmak z tego przepisu i zaskocz domowników. Już nigdy nie będą chcieli nawet spojrzeć na śledzia. Ta pasta biję go na głowę. 

smażenie ryby
19.09.2024 22:00 Przenigdy nie smaż na nim ryb. “Absolutnie się nie nadaje”

Smażone ryby cieszą się popularnością nie tylko w nadmorskich smażalniach. Ryby też chętnie smażymy w swoich domach. Jednak nie każdy olej jest dobrym wyborem. Szczególnie jeden produkt w ogóle się do tego nie nadaje.