Na jakim oleju smażysz karpia? 1 wybór bije inne na głowę
Święta Bożego Narodzenia nie mogą odbyć się bez karpia. Z tego względu już wkrótce wiele osób zabierze się za smażenie tej tradycyjnej ryby. Czy wiesz, na jakim tłuszczu najlepiej smażyć karpia? Okazuje się, że jeden jest wyjątkowo dobry.
Nie każdy dostępny w kuchni tłuszcz nadaje się do smażenia. Szczególnie ryby wymagające wysokiej temperatury obróbki, należy przyrządzać z odpowiednią uwagą i na właściwym produkcie. Dowiedz się, na jakim tłuszczu smażyć karpia, a czego absolutnie unikać.
Na jakim tłuszczu smażyć karpia i jak przygotować rybę do smażenia?
Do przyrządzenia smażonego karpia, najlepiej wybrać filety. Nie każdy ma odpowiednią wiedzę i umiejętności, aby właściwie wypatroszyć rybę. Złe obrobienie jej może negatywnie wpłynąć na smak.
Mięso karpia przed smażeniem dokładnie wypłucz w zimnej wodzie. Następnie odstaw je do namoczenia w mleku lub obłóż na kilka godzin cebulą. Dzięki temu smak oraz zapach ryby stanie się delikatny, bez charakterystycznej woni mułu.
Dobry smażony karp nie może powstać bez odpowiedniej panierki. W tym celu najlepiej sprawdzają się jajka dokładnie wymieszane z mąką. Uzbrojeni w powyższą wiedzę, możemy przystąpić do następnego kroku. Jak i na jakim tłuszczu smażyć karpia?
Na jakim tłuszczu smażyć karpia, a jaki omijać szerokim łukiem?
To, na jakim tłuszczu smażyć karpia, ma kluczowe znaczenie dla jego finalnego smaku. Źle dobrany produkt może zepsuć aromat mięsa, a nawet sprawić, że będzie dla nas szkodliwe. Przyjrzyjmy się bliżej temu zagadnieniu.
Najlepszym tłuszczem do smażenia karpia jest olej rzepakowy. Taki olej nadaje się do smażenia w wysokich temperaturach, których wymaga smażenie ryb. Pozostaje on przy tym neutralny dla smaku dania.
Unikaj innych rodzajów oleju, jak np. słonecznikowy. Taki olej w wysokiej temperaturze zaczyna dymić, przez co wydziela rakotwórcze substancje. Podobnie nie wybieraj do smażenia masła, ani oliwy z oliwek. Te tłuszcze, poza brakiem odporności na temperaturę, wpływają też zauważalnie na smak rybiego mięsa.
Na jakim tłuszczu smażyć karpia, a jakiego lepiej unikać? W tej kwestii lepiej zrezygnować ze smalcu. Niektóre osoby w wigilijny wieczór mogą nie chcieć spożywać produktów pochodzenia zwierzęcego. Niezwykła panierka do karpia zapewni mu wyjątkowy smak. Chrupiąca rybia skórka wyjdzie bez problemu dzięki prostemu patentowi.
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:
Zapomnij o zwykłych gołąbkach. Postna wersja smakuje 100 razy lepiej. Sekret farszu tkwi w 1 dodatku
Kotlety mielone na świątecznym stole? Wystarczy kilka składników z kuchni i ukochana ryba Polaków
Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama
