Nie tylko jabłka. Lewandowska wzbogaca barszcz czerwony o 2 inne wyjątkowe owoce

Przepis na barszcz czerwony Anny Lewandowskiej

Składniki:

• 2 garście grzybów suszonych (np. borowików)

• 5 suszonych śliwek

• 3 suszone gruszki

• 3 suszone jabłka

• 2 i 1/2 kg buraków

• 2 cebule

• 1 ząbek czosnku

• 1 łyżeczka oliwy z oliwek

• 1 l soku jabłkowego

• sok wyciśnięty z połowy cytryny

• szczypta soli morskiej

• kilka ziarenek czarnego pieprzu

• 3-4 ziarna ziela angielskiego

• szczypta tymianku

• szczypta majeranku

• 3 liście laurowe

Niezwykły barszcz czerwony Anny Lewandowskiej krok po kroku

Przygotuj suszone składniki do barszczu czerwonego. Grzyby oraz owoce umieść w 2 osobnych naczyniach i zalej wodą . Oba produkty odstaw do namoczenia na kilka godzin .

Połowę ilości buraków do barszczu czerwonego gotuj bez obierania przez ok. 1 godzinę . Po ugotowaniu odstaw je do ostudzenia . Drugą część warzyw obierz, drobno pokrój i ugotuj w jednym garnku z namoczonymi grzybami, używają wody z moczenia .

Do buraków gotowanych z grzybami dolej 3 litry wody . Dołóż również namoczone zawczasu owoce. Barszcz czerwony trzymaj na niewielkiej mocy palnika .

W międzyczasie czosnek oraz cebulę obierz i drobno pokrój . Podsmaż oba warzywa na patelni na odrobinie rozgrzanej oliwy . Zawartość patelni dodaj następnie do garnka z barszczem czerwonym i gotuj całość przez kolejne 2 godziny .

Po upływie tego czasu barszcz czerwony przecedź przez sito . Wywar przelej z powrotem do garnka i dodaj do niego ostudzone, obrane i starte na tarce ugotowane wcześniej buraki . Doprowadź zupę do zagotowania .

Do garnka z barszczem czerwonym dodaj sok jabłkowy, sok z cytryny oraz przyprawy . Trzymaj całość na ogniu jeszcze przez pół godziny . Po tym czasie zupa gotowa jest do podania . Staropolski barszcz grzybowy jest kolejną smakowitą zupą na wigilię . Barszcz czerwony z owocową nutą przygotujesz według tego przepisu .

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Jak ugotować wigilijną kapustę, aby nie powodowała wzdęć? Wystarczy prosty trick

• Domowy syrop z miodu, pomarańczy i goździków. Idealny na zimowe chłody

• Bezpieczne przechowywanie zapasów na Święta z lodówką Haier

• Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama