Nie żyje światowa legenda kulinariów
Jeden z najbardziej zdolnych kucharzy świata, Mark Peel, odszedł w wieku 66 lat w Los Angeles. Brał udział w Top Chef Masters, Top Chef, Hell’s Kitchen, Knife Fight i Kitchen Nightmares. Jako szef kuchni opracował styl, który łączy klasyczne wiejskie potrawy ze składnikami najlepszej jakości.
Praca jako kucharz lub szef kuchni jest wyjątkowo niewdzięczna i niewiele osób może jej sprostać. Długie godziny spędzone na stojąco, mnóstwo stresu, wysoka temperatura i chaos sprawiają, że niejeden szybko ryzykuje.
Mark Peel był jednak inny. Od samego początku z pewnością zakochał się w gwarze kuchni, a emocje związane ze sprostaniem oczekiwań klientów, napędzały go niczym paliwo. Niestety w wieku 66 lat zmarł w Los Angeles.
Dalsza część tekstu znajduje się poniżej:
Kim był Mark Peel?
Swoją przygodę z gotowaniem rozpoczął już jako dziecko, gdyż jego mama nie potrafiła gotować, a rodzina musiała zostać nakarmiona. W czasie liceum i studiów dorabiał na kuchniach, aby móc zapłacić za swoją edukację.
W końcu zdołał znaleźć dobrą pracę w Ma Maison, lokal założony w 1973 roku przez Patricka Terraila. Następnie przez lata uczył się, chociażby pieczenia pizzy, czy modyfikowania klasycznych dań w taki sposób, aby można je było zrobić ze składników premium.
Na przestrzeni lat pracował także przy trzech książkach kucharskich, które z sukcesem sprzedały się w wielu kopiach. Według niektórych miał tendencję do prokrastynacji, a także spóźniania się na ważne uroczystości.
Śmierć kucharza
Mężczyzna zmarł w wieku 66 lat w Los Angeles na bardzo agresywny rodzaj nowotworu, który zdołał go pokonać w 9 dni od diagnozy. Lekarze nie byli w stanie uratować jego życia, gdyż było już za późno.
Pozostawił za sobą swoją byłą żonę Nancy Silverton, z którą ma trójkę dzieci. Wcześniej prowadził wraz z nią dobrze prosperujący lokal Campanile, który przez amerykańskich krytyków kulinarnych, określany jest mianem restauracji, która wyznaczyła trendy na lata.
- Był bardzo miłym człowiekiem, wyjątkowo zrównoważonym w swoim życiu. Nigdy nie był jednym z tych szalonych facetów, którzy rzucają patelniam i - powiedział Wolfgang Puck, znany kucharz, przełożony i przyjaciel Peel'a.
Źródło: commons.wikimedia.org/Melehuna; Creative Commons 4.0 International
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:
Źródło: nytimes.com
