Smakosze.pl
Pierogi z truskawkami i twarogiem

Canva (Tanya145, Getty Images)

Przepis na pierogi z truskawkami, twarogiem i startą cytryną

21 Czerwca 2021

Autor tekstu:

Dominika Mika

Udostępnij:

Pierogi z truskawkami to danie, które chętnie jemy w sezonie letnim. Choć przepis wydaje się dość banalny, czasem problem w trakcie ich przyrządzania sprawiają nam pozornie proste rzeczy. Warto więc robić je dokładnie, a sprawdzony przepis jeszcze dodatkowo urozmaicić. Zaszalej więc z wakacyjnym farszem i do truskawek dorzuć twarogu i starte skórki z cytryny, które wydobędą z truskawek głęboki, nietuzinkowy smak.

Pierogi z truskawkami to pozycja wręcz obowiązkowa w wakacyjnym menu. Uwielbiają je nie tylko dorośli, ale i dzieci. Sekret tych pierogów tkwi w cienkim cieście, które nie rozklei się w trakcie gotowania.

Choć tradycyjny przepis na pierogi z truskawkami na pewno podbije niejedno podniebienie, warto czasem zdecydować się na nieco ekstrawagancji. W tym przypadku nieco powiewu świeżości do klasycznego przepisu mogą wnieść dodatki do farszu, takie jak twaróg i starte skórki z cytryny.

Dalsza część tekstu znajduje się poniżej:

Jak przygotować pierogi z truskawkami, twarogiem i skórkami cytryny?

Pamiętaj, aby ciasto na pierogi z truskawkami nie było zbyt cienkie i lepkie. Jeśli tak się stanie, owocowy farsz może wypłynąć. Aby do tego nie dopuścić, postępuj zgodnie z instrukcjami w przepisie.  

Składniki potrzebne do przygotowania ciasta i farszu:

Sklepy obniżają ceny

Gdzie zrobisz najtańsze zakupy?

CZYTAJ DALEJ

1) Ciasto

  • 3 szklanki mąki tortowej

  • 2 szklanki maślanki

  • sól

2) Farsz

  • 1 kg truskawek

  • pół kg twarogu

  • 2 łyżki stołowe sparzonej i startej skórki cytryny

  • 3 łyżki maślanki lub jogurtu naturalnego

pierogi z truskawkami

pierogi z truskawkami

Źródło: Canva (Freeskyline, Getty Images)

Przygotowanie:

Zacznij od ugniatania ciasta, które zrobisz z przesianej mąki, soli i maślanki. Czynność tę wykonuj przez około 10 minut. Następnie podziel ciasto na kilka części i dokładnie rozwałkuj na grubość ok. 2 mm. Podczas wałkowania stolnicę i ciasto delikatnie oprósz mąką. Z tak powstałego ciasta wytnij szklanką równe kółka.

Truskawki pokój w większe kawałki, a twaróg rozgnieć widelcem. Następnie wszystkie składniki na farsz delikatnie wymieszaj ze sobą w misce.

Przed nałożeniem farszu na każde kółko obróć je spodem do góry, gdyż w tej strony jest najbardziej wilgotne. Posyp nieco palec wskazujący oraz kciuk mąką i nakładaj mniejszą łyżką farsz. Ważne, by skleić ciasto, nie zahaczając o farsz, inaczej pierogi rozkleją się w trakcie gotowania. Sklejony brzeg powinien mieć szerokość ok. 1 cm.

Sklejone pierogi ułóż na suchej ścierce lub czystej stolnicy i przykryj czystą szmatką. W międzyczasie zagotuj wodę w dużym garnku i delikatnie ją posłodź. Następnie delikatnie wrzucaj pierogi, cały czas mieszając, by się nie posklejały. Przykryj garnek pokrywką i poczekaj, aż wypłyną na powierzchnię.

Wyjmij pierogi za pomocą durszlaka. Delikatnie ostudzone układaj na talerzu ze stopionym masłem, śmietaną i odrobiną mięty.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

Źródło: Haps, Dorota Kamińska

Zapraszamy na nasz Instagram

Podobne artykuły

Ogórki kiszone w przepysznym wydaniu

Przepisy

Jak kisić ogórki, żeby wyszły twarde i jędrne?

Czytaj więcej >
Ogórki kiszone w przepysznej odsłonie

Przepisy

Sprawdzony przepis na kultową sałatkę szwedzką

Czytaj więcej >

Przepisy

Obłędne ogórki w zalewie gyros

Czytaj więcej >
Pieczone kotlety schabowe

Przepisy

Prosty sposób na kotlety schabowe z piekarnika z chrupiącą panierką

Czytaj więcej >

Przepisy

Niezwykły przepis na tradycyjne czarne kluski

Czytaj więcej >

Przepisy

Cudowny przepis na marynowane kurki, hit na zimowe wieczory

Czytaj więcej >