Okrasa gotuje niezwykłą zupę grzybową. Podaje ją z dodatkiem, o jakim mało kto by pomyślał

Przepis na niebanalną zupę grzybową Karola Okrasy

Składniki:

• filet z dorsza – 300 g

• czosnek – 2 ząbki

• suszony majeranek – 2 łyżki

• olej

• suszone podgrzybki – 120 g

• woda (do namoczenia grzybów) – ok. 400 ml

• korzeń selera – 1 szt.

• masło – 1 łyżka

• zakwas kapuściany – 600 ml

• liść laurowy – 6 szt.

• ziele angielskie – 5 ziaren

• suszony żółty groch (ugotowany) – 1 szklanka

• por – 1 szt. (mała)

• gęsta kwaśna śmietana – 4 łyżki

• sól

• pieprz, grubo mielony

• świeży koperek – 1 pęczek

Jak ugotować aromatyczną zupę grzybową z dodatkiem pieczonego dorsza?

Przygotuj poszczególne składniki do zupy grzybowej. Filet z dorsza zamarynuj w 1 posiekanym ząbku czosnku i natrzyj 1 łyżką majeranku z niewielką ilością oleju . Suszone grzyby namocz w letniej wodzie, a następnie ugotuj do miękkości na niewielkiej mocy palnika . Groch także namocz i ugotuj, aż stanie się miękki.

Ugotowane grzyby odcedź , a wywar odstaw na chwilę na bok. Ząbek czosnku pokrój w plasterki a korzeń selera obierz i pokrój w kostkę . Oba warzywa do zupy grzybowej obsmaż na maśle z dodatkiem oleju na wolnym ogniu . Następnie do zawartości patelni dolej wywar z grzybów, a także dołóż zakwas kapuściany, liście, laurowe, ziele angielskie i resztę majeranku i ugotuj całość do miękkości składników .

Białą część pora do zupy grzybowej pokrój w kostkę . Ugotowane i pokrojone w paseczki grzyby oraz por groch dorzuć do wywaru . Śmietanę zahartuj w niewielkiej ilości płynu i zabiel nią zupę . Całość zagotuj, a następnie dopraw solą, pieprzem i posiekanym koperkiem .

Dorsza do zupy grzybowej wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni . Piecz rybę przez 5-8 minut. Po wyjęciu z piekarnika, mięso podziel na mniejsze kawałki i podawaj zalane ugotowaną zupą . Zupa grzybowa Magdy Gessler skutecznie rozgrzeje w zimowe wieczory . Potrawa przyrządzona na rosole zachwyca intensywnym smakiem .

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Co robić, żeby sernik nie opadł i był puszysty? Mamy najlepsze sposoby

• Najlepszy biszkopt zrobisz tylko z 4 składników. Receptura jest przebojem

• Bezpieczne przechowywanie zapasów na Święta z lodówką Haier

• Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama

Źródło: kuchnialidla