Okrasa robi gołąbki inaczej niż wszyscy. Zapomnij o pomidorowym sosie

Przepis na niezwykłe gołąbki według Karola Okrasy

Składniki na farsz:

• 150 g wędzonego boczku

• 1 cebula

• 4 ząbki czosnku

• 3 łyżki rodzynek

• 3 łyżki octu jabłkowego

• 500 g mielonej wieprzowiny z łopatki

• 200 g niepalonej kaszy gryczanej

• 1 łyżka gorczycy

• sól

• grubo mielony pieprz

• 8-10 liści kapusty

Składniki na sos:

• 3 ziarna ziela angielskiego

• 1 mała cebula

• 1 ząbek czosnku

• 4 łyżki gruboziarnistej musztardy

• 2 łyżki koncentratu pomidorowego

• 2 łyżki masła

• 2 łyżeczki miodu wielokwiatowego

• sól

• grubo mielony pieprz

Wyborne gołąbki Karola Okrasy krok po kroku

Wędzony boczek do gołąbków pokrój w drobną kostkę. Dodaj do niego posiekaną cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek . Smaż całość na patelni przez ok. 3 minuty .

3 łyżki rodzynek do gołąbków namocz do miękkości w occie jabłkowym . Kaszę gryczaną ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedź i odstaw, aby nieco przestygła .

W dużej misce wymieszaj składniki farszu na gołąbki . Zawartość patelni połącz z mięsem, dodaj ugotowaną kaszę i rodzynki. Całość wyrób dokładnie, i dopraw farsz solą i mielonym czarnym pieprzem .

W dużym garnku zagotuj wodę i sparz w niej liście kapusty . Następnie nakładaj na nie porcję farszu i zawijaj je w rulon tak, aby boki gołąbków pozostały otwarte . Gołąbki układaj ciasno w naczyniu żaroodpornym .

Przygotuj sos musztardowy do gołąbków. W tym celu cebulę posiekaj w drobną kostkę a czosnek pokrój w plasterki . Następnie podsmaż oba składniki na patelni .

W moździerzu utrzyj na pył ziarenka ziela angielskiego . Dodaj je do podsmażonych warzyw, dołóż musztardę i koncentrat pomidorowy . Zalej składniki wodą w takiej ilości, aby uzyskać płynny sos. Dodaj masło, zagotuj całoś ć, a na koniec dopraw miodem, solą i pieprzem .

Naczynie żaroodporne z gołąbkami zalej przygotowanym sosem . Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 45-60 minut . Gotowe gołąbki podawaj polane sosem musztardowym . Syte gospodarskie gołąbki znajdziesz w tym przepisie . Dla amatorów diety bezmięsnej przygotowaliśmy tę recepturę .

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Dodaj do mielonych składnik dobrze znany z gołąbków. Kotlety będą sycące i bosko soczyste

• Masz w kuchni jajka i parówki? W mig zrobisz z nich najlepsze śniadanie. Koniecznie pamiętaj o 1 dodatku

• Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama

Źródło: kuchnialidla