Smakosze.pl Przepisy Okrasa złamał przepis na pierogi z kapustą i grzybami. Nasze babcie nawet nie śniły o takim patencie
Canva/Michał Barański, Facebook/Karol Okrasa

Okrasa złamał przepis na pierogi z kapustą i grzybami. Nasze babcie nawet nie śniły o takim patencie

17 grudnia 2023

Już niebawem pierogi zagoszczą na naszych wigilijnych stołach. Pełne kapusty i grzybów będą kusić smakiem. Jednak Karol Okrasa ma na to świąteczne danie oryginalny patent. Nie ma w nim bowiem mowy o gotowaniu pierogów.

Pierogi z piekarnika od Karola Okrasy

Pierogi są jednym z najbardziej lubianych dań, po które sięgamy w Wigilię. Nie mają ukrytej symboliki. Tę posiadają już grzyby, którymi zwykle nafaszerowane są pierogi. Grzyby w wigilijnych potrawach mają zapewnić nam dobrobyt i zesłać na gospodarstwo domowe dobrą energię.

Przeważnie na nasze wigilijne stoły trafiają pierogi z kapustą i grzybami. Tę smaczną potrawę gotujemy, by wkrótce cieszyć się jej znakomitym smakiem. Natomiast Karol Okrasa robi pierogi z piekarnika. Są bardzo smaczne i mają chrupiącą skórkę. Trudno sobie ich odmówić podczas wieczerzy wigilijnej.

Canva/Karolina Grabowska
Canva/Karolina Grabowska
Czy w Wigilię katolicy mogą jeść mięso? Kościół mówi jasno, niektórzy mogą być zdziwieni

Jak zrobić pieczone pierogi z przepisu Karola Okrasy?

Składniki na farsz:

  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 300 g kapusty kiszonej
  • 150 g grzybów suszonych
  • natka pietruszki
  • sól
  • pieprz

Składniki na ciasto:

  • 3 jajka
  • 200 g masła
  • 520 g mąki pszennej
  • szczypta soli
  • 150 ml śmietany 18%

Przygotowanie pierogów zaczynamy od przyrządzenia farszu do tego dania. Kapustę kiszoną gotujemy do miękkości, odciskamy i siekamy drobno . Na patelni podsmażany posiekaną cebulę i czosnek, dodajemy drobno pokrojone grzyby i kapustę. Doprawimy solą i pieprzem. Na koniec dorzucamy natkę pietruszkę i studzimy farsz.

Teraz czas na robienie ciasta, dlatego masło siekamy z mąką, dodajemy jajka, śmietanę i sól. Składniki wyrabiamy na jednolitą masę i chłodzimy w lodówce przez około 25 minut . Po upływie tego czasu ciasto podsypujemy mąką i wałkujemy na stolnicy na grubość około ½ cm. Wycinamy koła o średnicy 8-10 cm.

Lepienie pierogów na święta

Następnie na wycięte koła nakładamy farsz, brzegi smarujemy rozmąconym jajkiem z mlekiem i dokładnie zlepiamy. Takim jajkiem smarujemy też pierogi z wierzchu. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez około 35 minut.

Po upływie tego czasu pieczone pierogi są gotowe do podania. Będą wyśmienicie smakować podczas wieczerzy wigilijnej. Są delikatne, chrupiące i zawsze się udają. Zachwycą gości w Boże Narodzenie. Pisaliśmy o tym, jaki nietypowy składnik dodać do rosołu. Podawaliśmy też przepis na pyszne zapomniane ciasto.

pierogi
Canva/zi3000

Źródło: kuchnialidla.pl

Rano zamiast kawy wypijam ten napój. Robię go dosłownie w chwilę, kosztuje grosze i działa cuda
Znajoma kucharka zaskoczyła mnie nietypowym dodatkiem do rosołu. Tak mi zasmakował, że teraz robię tak samo
Obserwuj nas w
autor
Katarzyna Rachańska

Redaktorka portalu Smakosze.pl z pasją poznająca nowe smaki i potrawy. Ciekawa nie
tylko oryginalnych dań, ale też ich twórców. Uwielbia ciasta, desery i wyborną kawę, bez
której nie wyobraża sobie rozpoczęcia dnia.

Chcesz się ze mną skontaktować? Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail: redakcja@smakosze.pl
przepisy porady dieta Show-biznes od kuchni produkty kuchnia smakoszy quizy