Pełna smaku wieprzowina duszona z warzywami. Pomysł na sycący obiad na 2 dni

Przepis na wyśmienitą wieprzowinę duszoną z warzywami

Składniki:

• 1 kg wieprzowiny, np. z łopatki, szynki

• pół litra bulionu warzywnego

• 5 ziemniaków

• 2 marchewki

• 2 pietruszki

• 2 pomidory

• 2 cebule

• 6-7 ząbków czosnku

• 5-6 cm kawałek świeżego imbiru

• 1 ostra papryczka chili

• 6 ziaren kardamonu

• 2 liście laurowe

• pół łyżeczki kurkumy mielonej

• pół łyżeczki słodkiej papryki

• 2 łyżki octu winnego

• sól i pieprz w ilości do smaku

• masło klarowane lub olej rzepakowy do smażenia

Jak przygotować wieprzowinę duszoną?

Pomidory sparzamy i pozbawiamy je skórki. Kroimy w kostkę, usuwając sok z pestkami. Cebule oraz czosnek pozbawiamy łupin i siekamy. Imbir obieramy i ścieramy na tarce o średnich oczkach, a chili kroimy w cienkie paseczki i pozbawiamy nasion.

Mięso oczyszczamy, a następnie kroimy je w niezbyt dużą kostkę. W głębszym garnku rozgrzewamy wybrany tłuszcz i rumienimy na nim wieprzowinę. Wrzucamy też cebulę i czosnek. Gdy mięso puści soki, dodajemy pomidory, ostrą papryczkę, imbir i kurkumę.

Po chwili wlewamy bulion i doprowadzamy do wrzenia. Dusimy całość pod przykryciem około 30 minut. W międzyczasie obieramy ziemniaki, marchewki i pietruszki. Płuczemy je i kroimy w kostkę. Wrzucamy je do garnka wraz z liśćmi laurowymi i kardamonem.

Dodajemy także słodką paprykę i ocet winny. Gotujemy na niewielkim ogniu kolejne 30 minut, od czasu do czasu mieszając zawartość garnka. Wieprzowinę duszoną podajemy z ryżem. Smacznego.

Inne przepisy na dania obiadowe dla całej rodziny znajdziecie na naszej stronie. W tym artykule podpowiadamy jak zrobić smaczną i sycącą z apiekankę makaronową z mięsem mielonym i pieczarkami . Ten natomiast zdradza sekret pysznych roślinnych flaczków z boczniaka .

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Namaczasz groch na grochówkę? Pożywną zupę możesz przygotować o wiele szybciej

• Ciasto przekładaniec orzechowy siostry Anastazji. 2 składniki czynią z niego rajski przysmak

• Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama