Podlaskie ciasto „Marcinek” bije na głowę wszystkie inne. Mamy oryginalny przepis

Przepis na tradycyjne ciasto Marcinek

Składniki na ciasto:

• 1 kg mąki

• 1 kostka masła lub margaryny Kasia

• 1 jajko

• 3 żółtka

• 1 szklanka śmietany

• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

• 1 szklanka cukru

• 1 opakowanie cukru wanilinowego

• kawa naturalna zmielona i bułka tarta do dekoracji

Składniki na krem:

• 2 duże śmietany kremówki 30%

• 1 duża śmietana 18%

• 1 i 1/2 szklanki cukru

• cytryna

• zapach migdałowy

Smakowity Marcinek z rejonu Puszczy Białowieskiej krok po kroku

Z mąki masła i pozostałych wymienionych składników zagnieć ciasto . Następnie uformuj je w kulkę, owiń folią i wstaw do lodówki na całą noc . Po upływie tego czasu wyjmij ciasto z lodówki i poporcjuj je na mniejsze, niezbyt duże kawałki .

Każdy kawałek ciast rozwałkuj wstępnie na oprószonym mąką blacie . Następnie placek przełóż na okrągłą płaską blaszkę, np. spód do tortownicy i ponownie rozwałkuj tak, aby był możliwie jak najcieńszy . Nadmiar ciasta wystający poza formę oderwij. Na koniec ponakłuwaj je nożem w celu odpowietrzenia.

Placki wstawiaj kolejno na blaszce do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz każdy z nich na rumiany kolor przez kilka minut . Z podanej porcji powinno wyjść ok. 20 sztuk. Warto zaopatrzyć się w kilka tej samej wielkości blaszek, aby usprawnić cały proces .

Przygotuj krem do ciasta. Oba rodzaje śmietany ubij, stopniowo dodając do nich cukier . Następnie dolej sok z połowy cytryny i kilka kropel migdałowego aromatu. Gotowym kremem przekładaj upieczone wcześniej placki, na każdy zużywając ok. 2 czubatych łyżek śmietany .

Przełożone kremem ciasto odstaw do lodówki na całą noc, aby placki dobrze nasiąkły i zmiękły . Po upływie tego czasu wyjmij Marcinka z lodówki i wyrównaj jego boki nożem. Wierzch udekoruj za pomocą mielonej kawy i bułki tartej . Posypkę możesz formować w rozmaite kształty, np. za pomocą szablonu z serwetki lub wyciętego ze sztywnego papieru. Przeciwieństwem Marcinka jest ekspresowe ciasto z mikrofalówki . Orzechowe ciasto bez pieczenia sprawdzi się przy każdej okazji .

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Zjedli obiad w barze mlecznym w Zakopanem. Wydali jednoznaczną opinię

• Tak kucharka robi kotlety schabowe Zagłoba. Prosta modyfikacja, a smak palce lizać

• Bezpieczne przechowywanie zapasów na Święta z lodówką Haier

• Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama

Źródło: TouTube Kuchnia cerkiew.pl