Przepis na ciasto na pierogi ze starej książki kucharskiej jest lepszy niż inne. Nie ma opcji, że się nie uda

Przepis na idealne ciasto na pierogi

Składniki:

• 1/2 kg mąki pszennej

• 50 g masła w temperaturze pokojowej

• 1 całe jajko i 2 żółtka

• 1 szklanka zimnej wody

• 1 łyżeczka soli

Perfekcyjne ciasto na pierogi krok po kroku

Mąkę do ciasta na pierogi przesiej na stolnicę lub czysty kuchenny blat . Dołóż do niej miękkie masło i posiekaj je nożem . Następnie dodaj cale jajko, 2 żółtka i łyżeczkę soli .

Zacznij zagniatać ciasto na pierogi. Do ciasta stopniowo dolewaj wody do momentu, aż przestanie się ono kleić do dłoni . Ugniataj je do momentu, kiedy stanie się gładkie i miękkie .

Wyrobione ciasto na pierogi uformuj w kulę. Przełóż do szklanego naczynie i przykryj ściereczką . Odstaw na kwadrans, aby odpoczęło . W tym czasie możesz zająć się przygotowaniem farszu.

Po upływie 15 minut ciasto na pierogi zacznij dzielić na mniejsze kawałki . Kolejne porcję rozwałkowuj cienko i wykrawaj niewielkie okręgi, np. za pomocą szklanki . Zawijaj w nie ulubiony farsz. To ciasto na pierogi nie wymaga podsypywania mąką, ponieważ nie klei się do blatu .

Zawinięte pierogi wrzucaj na wrzącą osoloną wodę . Gotuj je jeszcze przez 1-2 minuty od chwili wypłynięcia na powierzchnię . Gotowe pierogi możesz podawać od razu lub odgrzać na następny dzień. Nasze ciasto na pierogi doskonale nadaje się również do mrożenia . Znakomity jarski farsz do pierogów znajdziesz w tym przepisie . Pierogi z truskawkami to doskonała propozycja na słodko .

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Jesienna wersja naleśników. Wystarczą 2 łyżki aromatycznej przyprawy

• Rewelacyjne kotlety kebab są lepsze niż mielone i schabowe. Nikt się nim nie oprze

Źródło: Antoni Teslar "Kuchnia polsko-francuska"