Przepis Solejukowej na pierogi galicyjskie. Farsz zrobisz z mięsa z wczorajszego obiadu

Przepis na wyśmienite pierogi galicyjskie

Składniki na farsz:

• 200 g pieczonego mięsa z obiadu

• 1 czerstwa kajzerka

• 1/2 szklanki mleka

• 150 g startego sera żółtego

• 1/2 szklanki posiekanej natki pietruszki

• 2-3 łyżki ketchupu

• sól i pieprz

Składniki na ciasto:

• 400 g mąki

• 1/2 łyżeczki soli

• niepełna szklanka gorącej wody

Jak zrobić zaskakujące pierogi galicyjskie?

Bułkę do farszu na pierogi namocz w mleku . Po namoczeniu odciśnij ją i zmiel razem z pieczenią w maszynce do mięsa . Dodaj ser, pietruszkę i ketchup. Całość wymieszaj i dopraw do smaku solą i pieprzem .

Mąkę na ciasto na pierogi przesiej na stolnicę lub czysty blat kuchenny . Dodaj sól oraz gorącą wodę . Z połączonych składników zacznij zagniatać ciasto i wyrabiaj je do momentu , aż będzie gładkie i elastyczne.

Gotowe ciasto na pierogi podziel na mniejsze części . Na posypanym mąką blacie rozwałkuj kolejno każdą z nich. Z cienkiego ciasta wykrawaj za pomocą szklanki niewielkie krążki.

Na uzyskane krążki ciasta na pierogi nakładaj łyżką farsz . Każdego pieroga zamknij dbając, aby nadzienie nie dostało się miedzy brzegi ciasta . Lep pierogi do momentu wykorzystania wszystkich składników.

Gotowe pierogi wrzucaj na osoloną, wrząca wodę . Od momentu wypłynięcia gotuj je jeszcze 2-3 minuty , a potem wyjmij łyżką cedzakową. Gotowe pierogi podawaj polane roztopionym masłem . Koniecznie wypróbuj ten znakomity przepis na pierogi ruskie . Pierogi z jabłkiem i cynamonem to smakowita propozycja na słodko .

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Co dodać do rosołu, by miał lepszy smak? Wachowicz zaskakuje wszystkich 1 składnikiem

• Proste ciasto orzechowe z jabłkami bez dodatku cukru. Jesienny łakoć idealny nawet dla dbających o linię

• Jak zrobić masło ziołowe? Doskonały dodatek do pieczywa, mięs i ryb

Źródło: "Najlepsze na świecie pierogi Solejukowej", wyd. Edipresse Książki