Schab pieczony ze śliwkami. Wykwintne mięso na świąteczny stół

Przepis na elegancki schab pieczony ze śliwkami

Składniki:

• 1 kg schabu środkowego

• 14-15 sztuk suszonych śliwek lub 10 sztuk świeżych

• sok z 1 cytryny

• sok z 1/2 pomarańczy

• 1 łyżka tymianku

• 1 łyżeczka soli

• 1/2 łyżeczki pieprzu

• 1 łyżka mąki do zagęszczenia sosu + mąka do oprószenia mięsa

• olej do zrumienienia mięsa

• odrobina octu do skropienia mięsa

Wystawny schab pieczony ze śliwkami krok po kroku

Mięso na schab pieczony ze śliwkami skrop delikatnie octem . Natrzyj je też solą, pieprzem oraz roztartym w dłoniach tymiankiem . Następnie oprósz schab mąką i zrumień go ze wszystkich stron na dobrze rozgrzanym oleju .

Schab przełóż do naczynia żaroodpornego . Zalej mięso tłuszczem ze smażenia i dolej 1/2 szklanki wody . Schab pieczony ze śliwkami wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz pod przykryciem przez 30 minut , od czasu do czasu podlewając go sosem .

Po upływie tego czasu do brytfanki z mięsem dołóż śliwki i piecz mięso wciąż pod przykryciem przez kolejne 10 minut . Miękką wieprzowinę przełóż na ciepły półmisek i przykryj folią aluminiową , aby trzymał temperaturę. Sos ze schabu pieczonego ze śliwkami przetrzyj przez sito do niewielkiego garnka .

Przetarty sos do schabu pieczonego ze śliwkami połącz z wyciśniętym sokiem z cytrusów . Dopraw go solą i zagęść rozmieszaną w łyżce zimnej wody mąką . Całość zagotuj i trzymaj na ogniu jeszcze przez 3 minuty .

Schab pieczony ze śliwkami pokrój w plastry . Mięso polej delikatnie sosem, pozostałą jego część serwując w sosjerce . Danie udekoruj śliwkami i plastrami pomarańczy . Schab idealnie sprawdzi się również jako wędlina podawana na zimno . Zapoznaj się z kilkoma sztuczkami na upieczenie soczystego schabu . Smakowity schab pieczony w liściach to nie lada przysmak .

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Karp w galarecie jak z PRL-u. Dotarliśmy do kultowego przepisu

• Gessler nie dodaje octu do barszczu czerwonego. Stawia na zadziwiający składnik

• Bezpieczne przechowywanie zapasów na Święta z lodówką Haier

• Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama