Te 2 dodatki zmienią oblicze mielonych. Oto nasz patent na soczyste i pyszne kotlety

Klasyczne składniki kotletów mielonych

Podstawą kotletów mielonych jest oczywiście mięso. Najlepsze jest wieprzowe lub wieprzowo-wołowe. Obecność wieprzowiny w mielonych jest bardzo pożądana, bo zapewnia kotletom odpowiednią soczystość. Choć oczywiście można też zrobić mielone z mięsa drobiowego.

Większość osób dodaje też do masy na kotlety bułkę namoczoną w mleku. Nie jest to forma oszczędności na mięsie, ale zapewnienie im odpowiedniej miękkości i soczystości. Dla dodania smaku i charakteru kotletom często dorzuca się do nich startą lub posiekaną cebulkę.

Można ją jednak zastąpić innymi, wyrazistymi dodatkami. My sięgnęliśmy np. po kiszone ogórki i ostrą musztardę. Ale można też wykorzystać natkę pietruszki, koperek, czosnek czy ostrą paprykę. Spojenie całości ułatwi jajko, a smaku doda nieodzowna sól i pieprz.

Jak zrobić wyraziste mielone z musztardą i ogórkiem?

Składniki:

• 500 g mielonego mięsa wieprzowego
• 3 ogórki kiszone
• 1 cebula
• 1 czerstwa kajzerka
• 1 szklanka mleka
• 1 łyżka musztardy
• 1 jajko
• sól, pieprz
• mąka lub tarta bułka do obtoczenia
• olej do smażenia

Przygotowanie mielonych krok po kroku

1. By przygotować kotlety mielone, zmielone mięso przełóż do sporej miski. Ogórki kiszone zetrzyj na tarce o sporych oczkach, odciśnij i dodaj do mięsa. Do mięsa zetrzyj też cebulę.



2. Bułkę namocz w mleku, odciśnij ją dość dokładnie i dodaj do mięsa. Dołóż też jajko, musztardę i przyprawy. Dokładnie wyrób ręką masę na kotlety.

3. Zwilżonymi dłońmi formuj z masy kotlety. Obtocz je w mące lub tartej bułce. Usmaż na patelni z rozgrzanym tłuszczem.

W naszym serwisie znajdziesz też przepis na kotlety mielone z dodatkiem śledzia , a także na kotlety mielone z cukinią .