Wilgotny wielkanocny pasztet jak u babci. Wystarczy 1 prosta sztuczka

Wilgotny wielkanocny pasztet jak u babci

Składniki:

• 50 dag surowego boczku

• 1 kg mięsa wołowego

• 1 kg mięsa wieprzowego, np. z łopatki

• 2 cebule

• 2-3 listki laurowe

• po 6-8 ziaren ziela angielskiego i czarnego pieprzu

• ok. 150 ml wody

• 2 kajzerki

• 10 dag wątróbki drobiowej

• 5 jajek

• gałka muszkatołowa

• sól, pieprz

• smalec i tarta bułka do formy

Przygotowanie pasztetu

Boczek pokrój w plastry, włóż je do większego garnka. Mięso wołowe i wieprzowe opłucz, pokój na kawałki, połóż w garnku na boczku.

Do mięsa dodaj pokrojoną cebulę, a także 2 łyżeczki soli, listki laurowe, ziarna ziela i pieprzu. Podlej całość wodą, zagotuj, a potem gotuj na małym ogniu pod przykryciem ok. 1,5 godziny.

Gdy mięso będzie już miękkie, do garnka dodaj kawałki bułek. Całość wymieszaj, wystudź. Wątróbkę oczyść, opłucz, wrzuć do wrzątku, trzymaj 3 minuty.

Mięso, boczek, wątróbkę i bułkę zmiel. Dodaj żółtka, wymieszaj, dopraw gałką, solą i pieprzem. Białka ubij na sztywno, dodaj do mięsnej masy, delikatnie wymieszaj.

Dwie podłużne foremki wysmaruj smalcem, wysyp tartą bułką. Przełóż do nich mięsną masę. Formy wstaw do piekarnika o temp. 190 st. C i piecz pasztet ok. 1,5 godziny.

W naszym serwisie znajdziesz też przepis na pasztet jajeczny , a także na pasztet z mięsa i warzyw po rosole .

Źródło zdjęcia: canva/ChrisPleskach

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Obłędnie soczyste kotlety schabowe marynowane w ketchupie i musztardzie. Lepszych nie jadłeś

• Jak zrobić puszyste racuchy bez drożdży, sody i proszku do pieczenia?

• Czy można jeść surowe pieczarki? Rozwiewamy wszelkie wątpliwości

Źródło: newsy.gotujmy Zapraszamy na nasz Instagram