Zapiekanka inna niż wszystkie. Główny składnik - soczewica

Przepis na aromatyczną zapiekankę z soczewicą

Składniki:

• 500 g mielonego mięsa z indyka

• 2 łyżki oliwy

• pół średniej cebuli

• 3 ząbki czosnku

• 1/3 pora

• 2 średnie marchewki

• 1 niewielka pietruszka

• 3 szklanki wrzątku

• 200 g ryżu długoziarnistego

• 1 szklanka czerwonej soczewicy

• 1 puszka pomidorów

• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku

• pół łyżeczki ostrej papryki

• 1 łyżeczka mielonej kolendry

• 1 łyżeczka kminu rzymskiego

• 1 i 1/2 łyżeczki nasion kopru włoskiego

• sól i pieprz w ilości do smaku

• natka pietruszki lub świeża kolendra do podania

Przygotowanie:

Wszystkie warzywa obieramy i myjemy. Cebulę siekamy, marchewkę i pietruszkę kroimy w plasterki, a pora w półplasterki. W dużym garnku rozgrzewamy łyżkę oliwy i podsmażamy a niej cebulę oraz pora.

Pod koniec smażenia wrzucamy przeciśnięty przez praskę czosnek. Warzywa przesuwamy na bok, uzupełniamy tłuszcz na patelni i obsmażamy mięso. W międzyczasie wsypujemy przyprawy, czyli słodką i ostrą paprykę, mieloną kolendrę, kmin rzymski oraz koper włoski. Całość doprawiamy solą i pieprzem.

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 stopni Celsjusza. Składniki w garnku mieszamy. Dodajemy do nich marchewkę oraz pietruszkę i smażymy wszystko około 5 minut, co chwilę mieszając. Wlewamy wrzątek i gotujemy pod przykryciem przez 10 minut. Wsypujemy ryż i opłukaną czerwoną soczewicę.

Zagotowujemy zawartość garnka, a następnie dodajemy pomidory z puszki. Ponownie doprowadzamy danie do wrzenia , a następnie przykrywamy garnek pokrywką lub folią aluminiową i wstawiamy je do piekarnika na 20 minut.

Po tym czasie garnek wyjmujemy i pozostawiamy potrawę pod przykryciem jeszcze przez 5 minut. Następnie otwieramy naczynie i podajemy danie. Najlepiej smakuje posypane świeżą kolendrą lub posiekaną natką pietruszki.

Wskazówki:

• W wersji wegańskiej mięso zastąpić można pokruszonym tofu naturalnym lub wędzonym. Przygotowujemy dokładnie tak samo jak mięso.

• Innym zamiennikiem mięsa będzie granulat sojowy. Jeśli się na niego zdecydujemy, etap podsmażania pomijamy , a granulat namaczamy przez kwadrans w wodzie lub bulionie. Do garnka dodajemy go wraz z pomidorami.

• Wasz garnek nie nadaje się do umieszczenia w piekarniku? Żaden problem. Wykorzystajcie naczynie żaroodporne z pokrywkę i też się uda.

• Jeżeli pomidory z puszki są kwaśne, warto dodać do potrawy trochę cukru lub innego słodzika . Zbalansuje on nieprzyjemny smak warzywa.

Źródło zdjęcia: canva/pixelshot Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy

• Ekspresowe placki ziemniaczane bez tarcia ziemniaków

• Delikatne naleśniki bez jajek i mleka

• Postne kotlety z 3 składników. Niezawodny przepis

Źródło: kwestiasmaku

Zapraszamy na nasz Instagram