Zastąp jajko innym składnikiem. Placki ziemniaczane wyjdą jeszcze lepsze

Placki ziemniaczane czyli, co warto wiedzieć

Podstawą przepisu na placki ziemniaczane są oczywiście ziemniaki. Niezależnie czy z jajkiem czy bez, wybór odpowiedniego gatunku tego warzywa odgrywa kluczową rolę w przygotowaniu pysznych placków .

Na placki ziemniaczane nadają się ziemniaki mączyste typu B lub C (np. Irga, Irys czy Bryza). Nie należy również wybierać na placki ziemniaków młodych , ze względu na ich dużą zawartość wody.

Z właściwie wybranym gatunkiem ziemniaków jesteśmy gotowi przystąpić do przygotowania placków ziemniaczanych . Poza klasycznymi plackami smażonymi, możemy zdecydować się też na placki z piekarnika . Dzięki pieczeniu, takie placki są lżejsze i mają zmniejszoną zawartość tłuszczu .

Placki ziemniaczane bez jajka- czym je zastąpić?

Po wyborze ziemniaków oraz metody ich przyrządzenia , od przygotowania idealnych placków ziemniaczanych dzieli nas już tylko jedna decyzja- czym zastąpić jajko ? Zamienników do wyboru jest kilka , możemy wiec wybrać to, co akurat mamy do dyspozycji .

Z tych najłatwiej dostępnych, możemy zdecydować się np. na olej roślinny . Jedna łyżka oleju odpowiada jednemu całemu jajku . Drugim popularnym produktem jest mąka ziemniaczana - tu również jedna łyżka odpowiada jednemu jajku .

Z nieco bardziej czasochłonnych zamienników do placków ziemniaczanych można wymienić zmielone siemię lniane . Jedna łyżeczka siemienia rozpuszczona w trzech łyżkach wody zda tu egzamin doskonale . Zamiast jajka można do placków ziemniaczanych użyć także żelatyny ( łyżeczka proszku rozpuszczona w łyżce zimnej wody, z kolejnym dodatkiem łyżki gorącej wody) lub wody po gotowaniu ciecierzycy , zwanej aquafabą- jedno jajko zastępują tu trzy łyżki płynu .

Ostatnim sposobem na placki ziemniaczane bez jajka jest użycie ok. 4 łyżek puree z gotowanych warzyw . Mimo, ze jest to rozwiązanie najbardziej czasochłonne to daje nam największe pole do popisu, jeśli chodzi o smak gotowych placków . Warzywa do pure możesz wybrać wedle własnych preferencji smakowych . Chrupiące placki powstają nie tylko z ziemniaków . Odpuść sobie czasochłonne tarcie warzyw, są szybsze sposoby .

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Babcia Krysia dodaje do racuchów sezonowe owoce. Spróbujesz i nigdy nie sięgniesz po jabłka

• Przepis na fit jajecznicę po francusku. Zrobisz ją bez grama tłuszczu

• Najłatwiejsze, doskonałe ciasto na pierogi z 3 składników. Jego sekret tkwi w 1 szczególe