3 zasady przygotowania klusek śląskich. Dzięki nim, wyjdą wręcz idealne

Idealne proporcje na kluski śląskie

Kluski śląskie możemy przygotować z ziemniaków świeżo ugotowanych lub takich ,które zostały z obiadu z poprzedniego dnia . Zarówno jedne jak i drugie należy dokładnie ugnieść lub przepuścić przez praskę. Następnie przekładamy ziemniaki do garnka, tak aby dno pokrywała równa ich warstwa .

Ziemniaki na kluski śląskie dzielimy na cztery równe części . Jedną część wyjmujemy za pomocą łyżki, a jej miejsce wypełniamy starannie mąką ziemniaczaną . Teraz do naczynia możemy z powrotem dołożyć wyjęte przed chwilą ziemniaki. Masę solimy tez do smaku .

Składniki na kluski śląskie wyrabiamy na ciasto. Powinno być gładkie i sprężyste . Z takiego ciasta odrywamy po kawałku a następnie formujemy okrągłe kluski , na końcu dorabiając charakterystyczną dziurkę za pomocą kciuka .

Jak ugotować idealne kluski śląskie?

Wbrew powszechnemu przekonaniu, klusek śląskich nie wrzuca się na wrzącą wodę . Po zagotowaniu wody w garnku należy zmniejszyć moc palnika i poczekać, aż powierzchnia wody uspokoi się. Wtedy dopiero zaczynamy wrzucać kluski śląskie do gotowania partiami . Zbyt dużo klusek na raz spowoduje, ze temperatura wody za bardzo obniży się .

Istotną kwestią w sztuce gotowania klusek śląskich jest wybór łyżki cedzakowej . Łyżki wykonane z metalu powodują, że ciasto przykleja się do nich . W efekcie na kluskach śląskich zostają poszarpane ślady . Do gotowania klusek lepiej wybrać łyżkę cedzakową z tworzywa . Kluski śląskie doskonale komponują się z tradycyjną roladą . Mamy propozycje na niecodzienne śląskie kotlety mielone .

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Tajemnicze grzyby mun. Poznaj ich właściwości, sprawdź do czego warto je dodawać

• Dlaczego ciasto trzeba mieszać w jedną stronę? Wcale nie żartujemy, zasada ma istotne znaczenie

• Bezpieczne przechowywanie zapasów na Święta z lodówką Haier

• Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama