Babcia dolewała sekretny składnik do ciasta na pierogi. Wychodziły o wiele bardziej elastyczna
Kluczowym składnikiem pierogów jest ciasto. Musi mieć odpowiednią konsystencję, musi być elastyczne i sprężyste. Babcia zdradziła swój przepis na kultowe danie. Do ciasta na pierogi wlewa gorące mleko. Ciasto jest o wiele bardziej elastyczne.
Sekretem doskonałych pierogów jest ciasto
Niezależnie od tego, z jakim nadzieniem przygotujesz pierogi, zawsze pamiętaj o odpowiednim wyrobieniu ciasta. W przeciwnym wypadku pierogi będą twarde, gumowate i nawet najlepszy farsz nie obroni dania.
Przepisów na ciasto jest bardzo wiele. Najlepsze jednak pierogi otrzymamy, kiedy ciasto przyrządzimy według starej, babcinej receptury. Tradycyjne przepisy są zdecydowanie najlepsze. Babcia do ciasta nie dodaje jajek ani masła.
Wlewa natomiast gorące mleko razem z gorącą wodą i parzy mąkę. Dopiero później ręcznie wyrabia ciasto na pierogi, aż nabierze odpowiedniej konsystencji. Ciasto według jej przepisu wychodzi doskonale za każdym razem. Jest miękkie i bardzo elastyczne.
Przepis na pierogi z dodatkiem mleka
Składniki:
- 125 ml gorącego mleka
- 250 ml gorące wody
- płaska łyżeczka soli
- 4- 5 szklanek mąki
- łyżka oleju rzepakowego
Przygotuj pierogi według babcinej receptury. Zachwyty gwarantowane
Mąkę wymieszaj z solą, następnie wlej mleko i wodę i wyrabiaj łyżką, aż mąka się sparzy. Gdy masa ostygnie, wlej olej i wyrabiaj ręcznie, żeby wszystkie składniki dobrze się połączyły. Ciasto musi być elastyczne i sprężyste.
Gotowe ciasto owiń folią i odstaw na 30 minut. Po tym czasie podziel je na kilka części i rozwałkuj, a następnie wykrawaj pierogi.
Przygotuj również kopytka oraz pyzy z mięsem . Tradycyjne dania błyskawicznie znikną z talerzy.
