Z biologicznego punktu widzenia mleko stanowi wydzielinę z gruczołu mlekowego samic ssaków, służącą do karmienia młodych. Myśląc o mleku przed oczyma staje nam raczej jeden z najczęściej stosowanych w kuchni produktów spożywczych. Najczęściej spożywanym przez człowieka mlekiem jest krowie mleko.
Mleko słynie nie tylko ze swoich walorów odżywczych i smakowych, ale również ze swej wszechstronności w sztuce kulinarnej. Może być spożywane na zarówno na surowo jak i po ugotowaniu, możemy go użyć do przygotowania kakao, gorącej czekolady czy płatków kukurydzianych, a nawet ugotować zupę mleczną. Mleko stanowi także niezbędny składnik większości ciast i wyrobów piekarniczych.
Najpowszechniej stosowanym mlekiem na świecie jest mleko krowie, jednak spożywa się także mleko kozie i mleko owcze. Rzadziej spożywane jest mleko bawole. Coraz powszechniejsze stają się również rozmaite zamienniki mleka, które jednak z prawdziwym mlekiem nie dzielą wiele poza kolorem – można je jednak z powodzeniem stosować jako substytut różnych dań.
Jeśli zaś chodzi o rodzaje mleka w branży spożywczej, to najczęściej będziemy mieli do czynienia z mlekiem pasteryzowanym. Mleko pasteryzowane z kolei można podzielić na kilka typów, na przykład mleko sterylizowane (UHT) czy mleko mikrofiltrowane.
Do szczególnych typów mleka zaliczymy mleko zagęszczone (inaczej mleko skondensowane), które można dodawać zarówno do zup, sosów, jak i kawy czy deserów. Mleko bez laktozy jest z kolei przeznaczone dla osób, które tego węglowodanu nie tolerują. Z kolei krowie mleko modyfikowane stosowane jest jako pokarm dla niemowląt – najczęściej występuje jako mleko w proszku.
Decydując się na zamienniki mleka warto pamiętać, że wartości odżywcze najczęściej znacznie różnią się od prawdziwego mleka – do tego stopnia, że w prawodawstwie niektórych krajów trwa nawet ożywiona debata nad tym, by produkty tego rodzaju określać jako „mleczko”, a nie „mleko”, by nie wprowadzać klientów w błąd.
Zamienniki mleka to zwykle mleko roślinne. Wyróżnić możemy mleczko kokosowe, sojowe, migdałowe, ryżowe czy owsiane.
Mleko zawiera w sobie mnóstwo istotnych dla człowieka składników mineralnych i witamin. Wśród tych pierwszych na uwagę zasługuje ogromna ilość wapnia, potasu i sodu. Jeśli zaś chodzi o witaminy, to w mleku znajdziemy przede wszystkim witaminę D oraz witaminę B12. Mleko stanowi także dobre źródło białka, podobnie jako produkty wytwarzane na jego bazie.
Mleko jest niezwykle ważnym elementem zbilansowanej diety człowieka. Szczególnie dobrze wpływa na kości, redukując ryzyko powstawania osteoporozy. Mleko wzmacnia również zęby i dobrze wpływa na cerę, zapobiega wielu chorobom skóry, pomaga ukoić stres i dobrze wpływa na pracę mózgu.
Pokaż więcej
Wigilijny karp będzie smakował zdecydowanie lepiej. Przed smażeniem wystarczy go odpowiednio przygotować, a ryba wyjdzie doskonała. Dowiedz się, jak smażyć karpia, a już nigdy nie zrobisz tego w inny sposób.
Cebula jest niezbędnym składnikiem wielu dań. Okazuje się, że z warzywa można przygotować także chrupiącą przekąskę, która zachwyca smakiem i niespotykanym wyglądem. Czytaj dalej, a dowiesz się, jak ją zrobić. Smak uzależnia i przysmak z cebuli będziesz przyrządzać znacznie częściej.
Promocje w Dino to doskonała okazja, by uzupełnić zapasy w kuchni. W tej sieci sklepów zaopatrzysz się w wiele produktów, które teraz sprzedawane są w bardzo atrakcyjnych cenach. Dlatego nie trać czasu i ruszaj na zakupy do Dino.
Ta kawa pojawiła się 20 lat temu na światowym rynku i od tej pory każdy z nas kojarzy ją z jesienną aurą. Mowa oczywiście o Pumpkin Spice Latte. Kawa, która stała się symbolem jesieni jest niezwykle smaczna i aromatyczna. Mało kto jednak wie, że ma też ciemną stronę. Uwielbiany napój niszczy zdrowie.
Ten napój jest nie tylko bardzo smaczny, lecz także – a może przede wszystkim – niezwykle zdrowy. Być może tak przyprawiony kefir nie przypadnie do gustu każdemu, większość z nas ma jednak powód, by sięgnąć po niego wieczorem.
Przyrządzanie labneh to prosta czynność, która jogurt zmienia w serek. Ten doskonały śniadaniowy produkt jest delikatny w smaku i odnajduje się w wielu kompozycjach. A przygotowanie go to kwestia kilku ruchów, choć zajmuje nieco czasu.
Jeżeli lubisz niestandardowe przysmaki, ten przepis jest właśnie dla ciebie. Połącz mleko i sok z buraków, a nie będziesz kryć zdziwienia. To, co z tego wyjdzie smakuje tak dobrze, że będziesz przyrządzała to znacznie częściej. Czytaj dalej, a dowiesz się, o co dokładnie chodzi.
Kefir to nie tylko świetny zamiennik przekąski. Ma też działanie zdrowotne. Zwłaszcza w połączeniu z innymi ważnymi dodatkami do diety, potrafi zdziałać cuda.
Nietypowy sposób na deserowe naleśniki, przygotowywane ze słodkiego mleka. Upraszcza ono i tak już prostą potrawę, ale przede wszystkim przepełnia ją słodyczą. Naleśniki takie są równie proste w przygotowaniu jak każde inne.
Jeżeli uwielbiasz ser, zapomnij o tym gotowym ze sklepu i przygotuj go sama. Z tym przepisem zrobisz go bardzo łatwo i to tylko z trzech składników. Domowy ser nie ma sobie równych, dlatego czytaj dalej, a dowiesz się, jak go przyrządzić.
Gazeta Lidla zdradziła nie tylko liczne promocje przygotowane na ten tydzień, ale też specjalną ofertę dla posiadaczy karty Lidl Plus. Skanując ją przy kasie, można otrzymać prezent na następne zakupy. Trzeba się jednak spieszyć, bo oferta obowiązuje tylko jutro i pod pewnymi warunkami, które trzeba spełnić. Czytaj dalej, a poznasz wszystkie szczegóły.
Śniadanie może być nie tylko smaczne, ale też zdrowe. Warto zrobić je w prosty sposób. Dzięki temu przepisowi na stół każdego smakosza trafi domowy ser. Na ten ze sklepu już nawet nie spojrzysz.
Rozlane mleko to prawdziwa kuchenna katastrofa. Każdy, kto choć raz musiał sprzątać plamy, wie, że nie jest to łatwe. Dlatego poznaj łatwy trik i zapobiegnij rozlewaniu.
Czy na pewno wiesz, jak smażyć wątróbkę? Choć wydaje się, że przygotowanie tego mięsa jest łatwe, prawda okazuje się druzgocącą - każdy z nas robił to źle. Poznaj genialny sposób, a wątróbka będzie miała doskonały smak i miękkość.
Czy twoje naleśniki wychodzą takie sobie? Poznaj ten przepis, a przygotujesz doskonałe naleśniki. Wystarczy, że mleko zastąpisz innym popularnym napojem. Czytaj dalej, a nie tylko dowiesz się, o jaki składnik chodzi, ale poznasz także łatwy przepis na naleśniki.
Jesień nie zawsze jest złota i piękna. Czasem wiatr, deszcz i chłód sprawiają, że chorujemy. W takiej sytuacji zrób napój, który będzie jak znalazł o tej porze roku. Przyda się tu pewna przyprawa i mleko.
Nadchodzą jesienne chłody, a wraz z nimi obniżona odporność i sezonowe infekcje. Zanim sięgniemy po leki, warto wypróbować bardziej naturalnych metod wspierania odporności.
Śniadanie na słodko to świetna odmiana dla tego w tradycyjnym wydaniu. Dlatego czym prędzej poznaj ten przepis i przygotuj doskonałe danie pierwszy posiłek. Rodzina oniemieje z zachwytu i przez długi czas nie będą chcieli jeść nic innego. Proste i zdrowe składniki gwarantują sukces.
Promocje w Dino dobiegają końca. Dlatego zajrzyjmy do gazetki sklepu i zobaczmy, jakie produkty kupisz taniej. W ofercie znalazło się wiele cennych produktów. Czytaj dalej, a dowiesz się, na czym zaoszczędzisz masę pieniędzy. Spiesz się, bo oferta jest jeszcze ważna tylko dzisiaj.
Jaka jest różnica między śmietanką i śmietaną? Entuzjaści tego kuchennego triku z cytryną powiedzieliby, że właściwie żadna. I choć nie jest to do końca prawda, patent może często okazać się pomocny.
Taka okazja w Biedronce zwarta jest uwagi. Dlatego, czym prędzej idźmy po mleko i mięso. Te przydatne produkty w każdym domu kupimy teraz w wyjątkowo niskich cenach, a nawet jeden z nich otrzymamy za darmo.
Ania Lewandowska wprowadza do Polski napój, po który często sięgają miłośnicy popularnej na świecie diety. Chodzi o kawę z tłuszczem. Niezwykłe jest zarówno działanie, jak i historia tego napoju.
Dino kusi atrakcyjnymi cenami podstawowych produktów. Olej, mleko i śmietana powinny znaleźć się w każdej kuchni. Teraz kupimy je za przysłowiowe groszy w tej sieci supermarketów.
Naleśniki bez mąki to najlepsze z dwóch śniadaniowych światów. Białka i błonnik z owsianki zmieniają się tu w pyszne naleśniki. Można przygotować z nich potem dowolną potrawę, do której normalnie używamy mącznych naleśników.
Szklanka ciepłego mleka przed snem to sprawdzony sposób naszych babć na łatwiejsze zasypianie. Jednak można zmienić samo mleko w miksturę, która dodatkowo podwyższa jakość naszego snu. Chodzi o proste i łatwo dostępne przyprawy.
Dziś warto ruszyć do Biedronki. Wszystko dlatego, że tylko w czwartek mleko dostaniemy za darmo. Jednak, by tak się stało, musimy spełnić pewien warunek.
Ulubieniec Polaków Robert Makłowicz przypomniał przepis na doskonałe naleśniki. Mleko zastąpił innym składnikiem, który nadaje ciastu na naleśniki odpowiedniej puszystości i delikatności. Koniecznie poznaj przepis kucharza, a już nigdy nie przyrządzisz tego dania inaczej.
Nakrętki przymocowane do butelek na stałe zagościły już na półkach sklepowych. Założeniem tego rozwiązania była ekologiczne podejście do przetwarzania opakowań. Jednak pomysł wciąż budzi kontrowersje, a Katarzyna Bosacka ujawnia o nim całą prawdę.