Błyskawiczny bigos Karola Okrasy

Bigos w 25 minut

Nie da się ukryć, że bigos należy do grona specjałów, które cieszą się sporym zainteresowaniem wśród wielbicieli swojskich smaków. Nawet zabiegane osoby są w stanie przygotować go samodzielnie w bardzo szybki sposób.

Niedawno wspominaliśmy o tym, co należy zrobić, gdy nasz bigos wyjdzie gorzki . Dziś pod lupę weźmiemy recepturę Karola Okrasy. Mistrz kuchni podzielił się przepisem, który pozwala na zrobienie bigosu w 25 minut.

Bigos od Karola Okrasy wyróżnia się walorami smakowymi, które pozostają na długo w pamięci. Jego przepis został opublikowany na stronie Kuchnia Lidla. Słynny kucharz wykorzystuje same wyborne produkty . Wśród nich znajdziemy schab i suszone śliwki.

Bigos w tej odsłonie nie powinien nikomu przysporzyć większych problemów. Z pewnością każdy sobie poradzi z tą recepturą . Najpierw musimy zaopatrzyć się w odpowiednie składniki. Co nam będzie potrzebne?

• 100 g wędzonego boczku

• 300 g schabu

• świeża białą kapusta 200 g

• kiszona kapusta 200 g

• cebula

• 5 suszonych śliwek

• 30 g smalcu

• 5 g suszonego majeranku

• 4 liście laurowe

• 50 ml sosu worcestershire

• 100 ml czerwonego wina wytrawnego

• 15 g miodu

• 5 g kolendry

• odrobina soli i pieprzu

Bigos od Karola Okrasy zachwyca niepowtarzalnym smakiem

Na początku boczek kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni. Czekamy, aż tłuszcza zacznie się wytapiać. Kiedy to nastąpi, dodajemy pokrojony schab. Całość smażymy z dodatkiem smalcu przez około 5 minut . W tym czasie doprawiamy wszystko solą i pieprzem. Boczek i schab zdejmujemy z patelni.

Na tym samym tłuszczu podsmażamy posiekaną cebulę. Gdy już się zeszkli, wzbogacamy ją o rozdrobnione suszone śliwki oraz poszatkowana białą kapustę. Mieszankę doprawiamy kolendrą i liśćmi laurowymi. Dodajemy odrobinę wody oraz majeranek i wszystko dusimy przez kilka minut . Kapusta musi zmięknąć.

Bigos jest już prawie gotowy. Wszystkie składniki wzbogacamy o posiekaną kiszoną kapustę. Kontynuujemy duszenie. Bigos musi stracić trochę wody. Pod koniec danie doprawiamy sosem worcestshire, czerwonym winem i miodem .

Zwiększamy ogień i odparowujemy nadmiar wody. Nasz bigos jest już gotowy. Danie momentalnie znika z talerzy. Najlepiej smakuje ze swojskim chlebem. Warto wypróbować niezawodny przepis na domowe pieczywo .

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Niskie ceny produktów spożywczych w pierwszym sklepie socjalnym w Polsce

• Bajeczna metoda odświeżenia wczorajszych kotletów schabowych

• Banalnie proste pierogi ruskie bez lepienia

Źródło: Kuchnia Lidla

Zapraszamy na nasz Instagram