Co jest zdrowsze, jabłko czy gruszka? Ma pełno błonnika i przeciwutleniaczy
Jabłko czy gruszka - to pytanie wraca w mojej kuchni praktycznie co tydzień, zwłaszcza teraz, gdy sezon na oba owoce dopiero się rozkręca. Obie brzmią jak oczywisty, zdrowy wybór, ale różnice między nimi są większe, niż mogłoby się wydawać. Sprawdziłem dokładnie, co kryje się pod skórką każdego z nich, i wiem już, kiedy sięgać po które.
Sam przez lata traktowałem je zamiennie - jedno i drugie leżało w tej samej misce na blacie i brałem to, co było bliżej ręki. Dopiero gdy zacząłem świadomie układać sobie dietę pod kątem trawienia, zauważyłem, że efekt po zjedzeniu gruszki bywa zupełnie inny niż po jabłku. To skłoniło mnie, żeby przyjrzeć się temu dokładniej.
Kalorie i cukier - tu różnica jest kosmetyczna
Jeśli liczysz kalorie, oba owoce możesz traktować niemal identycznie. 100 gramów jabłka to około 52 kcal, tyle samo gruszki - około 57 kcal. Różnica rzędu kilku kalorii nie ma żadnego praktycznego znaczenia przy codziennym jadłospisie.
Podobnie wygląda sprawa z cukrem - w obu przypadkach to około 10 gramów na 100 gramów miąższu, głównie fruktoza. Dobra wiadomość jest taka, że mimo tej zawartości cukru oba owoce mają niski indeks glikemiczny, więc nie wywołują gwałtownego skoku poziomu cukru we krwi. Gruszka wypada tu odrobinę korzystniej, bo jej indeks glikemiczny bywa nieco niższy.
Zobacz też: Robię ciasto Snickers, które nie idzie w boczki. Dietetyczne, a smakuje prawie jak oryginał
Błonnik i trawienie - tu gruszka wygrywa
To miejsce, w którym różnica robi się realna. Gruszka dostarcza około 3,1 grama błonnika na 100 gramów, jabłko - około 2,4 grama. Przy dwóch owocach dziennie to konkretna różnica, którą czuje twój układ trawienny.
Błonnik z gruszki działa łagodniej niż z jabłka, dlatego pediatrzy często polecają ją jako jeden z pierwszych owoców w diecie niemowląt. Sam zauważyłem, że po gruszce zjedzonej na czczo żołądek pracuje spokojniej niż po jabłku, które bywa u mnie bardziej gazotwórcze.
Witaminy i antyoksydanty - tu jabłko odrabia straty
W jabłku, zwłaszcza w jego skórce, znajdziesz więcej kwercetyny - silnego przeciwutleniacza, który wspiera odporność i działa przeciwzapalnie. Zawartość witaminy C jest w obu owocach zbliżona, ale to właśnie jabłko częściej wygrywa w testach na całkowitą aktywność antyoksydacyjną.
Oba owoce warto jeść ze skórką, bo to tam kryje się większość błonnika i związków przeciwutleniających. Obieranie jabłka czy gruszki pozbawia je sporej części wartości odżywczych - a to błąd, który popełnia zaskakująco dużo osób.
Zobacz też: Dietetyk wybrał najlepszy makaron z Biedronki. Ma idealny skład
Które wybrać na co dzień?
Jeśli zależy ci przede wszystkim na trawieniu i delikatnym żołądku, sięgaj po gruszkę - szczególnie wieczorem albo gdy wracasz do formy po problemach żołądkowych. Jeśli szukasz owocu z mocniejszym działaniem przeciwzapalnym, wybierz jabłko, najlepiej niewielkie i ze skórką.
Ja sam trzymam w domu zawsze oba - jabłka jem rano, do owsianki, gruszki wieczorem, jako lekką przekąskę przed snem. To nie jest wybór jednego zwycięzcy, tylko dwóch owoców, które się uzupełniają.
Zamiast wybierać między nimi, jedz oba. Naprzemiennie, ze skórką, najlepiej codziennie.
