Flaczki po zamojsku. 1 składnik dodaje im wyrazistości

Flaczki po zamojsku z dodatkiem koncentratu pomidorowego

Składniki:

• 1 kg flaków wołowych

• gałka muszkatołowa

• słodka papryka mielona

• ostra papryka mielona

• mielony imbir

• suszony majeranek

• łyżka masła

• łyżka mąki

• 3 łyżki koncentratu pomidorowego

Składniki na wywar:

• 2 udka z kurczaka

• 300 g wołowiny z kością

• 2 korzenie pietruszki

• pęczek natki pietruszki

• 3 marchewki

• kawałek selera

• por

• cebula

• 2 liście laurowe

• 4 ziarna ziela angielskiego

• mielona kurkuma

• sól, pieprz

Jak przyrządzić flaczki po zamojsku? Każdy będzie prosić o dokładkę

Na początku ugotuj bulion: mięso, warzywa (w tym opieczoną cebulę), natkę pietruszki, liście laurowe i ziele angielskie włóż do garnka, zalej zimną wodą i gotuj na małym ogniu do miękkości.

Ugotowany bulion dopraw mieloną kurkumą, solą i pieprzem, przecedź i odstaw. Flaki umyj, zalej zimną wodą i odstaw na godzinę. Następnie odsącz, włóż do garnka, zalej wodą i gotuj 10 minut od momentu zagotowania.

Flaki ponownie odsącz z wody, włóż do garnka, zalej zimną wodą i gotuj kolejne 15 minut, odsącz. Flaki przełóż do garnka z przecedzonym bulionem, gotuj na małym ogniu mniej więcej godzinę. Do garnka dodaj koncentrat pomidorowy, paprykę słodką, ostrą, imbir, gałkę muszkatołową i majeranek. Flaczki gotuj jeszcze 30 minut.

Pod sam koniec gotowania do flaczków dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę i pietruszkę. Potrawę dopraw do smaku solą i pieprzem i podaj z pieczywem.

Z mięsa na którym gotowałeś wywar zrobisz wyśmienity farsz do pierogów . Jeśli chcesz również wykorzystać warzywa rosołowe- tu poznasz przepis na wyśmienity pasztet z mięsa i warzyw. Jest idealny do świeżego chleba.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Ekspresowy sos do makaronu. Obiad we włoskim stylu dla zabieganych

• Gotujesz kalafiora w wodzie? Zapomnij. Mistrzowie kuchni mają 100 razy lepszy sposób

• Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama