Frytki ziemniaczane bez nadmiaru tłuszczu. 2 proste sposoby ich przygotowania

2 pomysły na mniej tłuste frytki

1 sposób — frytki smażone

Frytki tradycyjnie się smaży. Jednak nawet z wykorzystaniem tej techniki można je przygotować tak, by były mniej tłuste. W tym celu trzeba wybrać odpowiednie ziemniaki zawierające więcej skrobi, np. odmiany Ibis czy Tajfun. Będą one piły mniej tłuszczu w czasie smażenia.

Po obraniu ziemniaków i pokrojeniu w słupki należy je zalać zimną wodą i odstawić na co najmniej godzinę. W ten sposób z wierzchniej warstwy ziemniaków zostanie usunięty nadmiar skrobi, co przełoży się na ładny kolor usmażonych frytek.

Teraz ziemniaki należy dokładnie osączyć i kłaść na dobrze rozgrzany tłuszcz. Jest to bardzo ważne, bo gdy temperatura tłuszczu jest zbyt niska, ziemniaki chłoną go więcej.

Drugi sposób — frytki pieczone

Drugi pomysł na mniej tłuste frytki polega na zastąpieniu smażenia pieczeniem. Pokrojone i opłukane ziemniaki należy osuszyć, wymieszać z przyprawami i olejem. Potem trzeba je ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec 20-25 minut w 220 st. C.

Sposób na odtłuszczenie frytek

Jeśli smażysz frytki lub przesadziłeś z dodatkiem oleju do pieczonych, to gotowe frytki warto osączyć z nadmiaru tłuszczu. Najłatwiej zrobić to przy pomocy papierowego ręcznika. Jest dość gruby i miękki i szybko wchłonie zbędny olej.

Wyłóż więc kilkoma warstwami papierowego ręcznika lub serwetek talerz, a potem przełóż na niego frytki. Całość możesz delikatnie potrząsnąć, a także przykryć warstwą ręcznika i lekko dociskać, aż papier zrobi się tłusty.

Na naszej stronie znajdziesz też przepis na pieczone ziemniaki w greckim stylu oraz przepis Makłowicza na frytki po belgijsku .

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Kopytka z ziemniaków z poprzedniego dnia. Pyszne, tanie i nic się nie zmarnuje

• Jak najłatwiej obrać i oczyścić dynię? Wyjaśniamy krok po kroku

• Sposób na lekką, aksamitną jajecznicę. Zamiast tłuszczu użyj popularnego napoju

Źródło: fit.poradnikzdrowie