Przepis Jakuba Kuronia na obłędne gołąbki z kapusty włoskiej

Gołąbki owinięte włoską kapustą

Smakowite gołąbki należą do grona kulinarnych klasyków, które cieszą się sporą popularnością. Każdy przyrządza je w odrobinę inny sposób. Jakiś czas temu wspominaliśmy o tym, jak Robert Makłowicz robi gołąbki w kiszonej kapuście .

Gołąbki możemy zawinąć we włoską kapustę. Taki dodatek nie jest najczęściej wybieranym rozwiązaniem i część smakoszy może być nim zaskoczona . Jednak warto wypróbować ten przepis, ponieważ rezultat potrafi wywołać nie lada zachwyt.

Jakub Kuroń na swojej stronie internetowej wyjaśnił, jak krok po kroku zrobić idealne gołąbki w kapuście włoskiej. Przepis nie powinien nikomu przysporzyć większych problemów. Najpierw musimy zaopatrzyć się w odpowiednie składniki.

Gołąbki:

• główka kapusty włoskiej

• 800 g mielonego mięsa wieprzowego

• cebula

• 30 ml oleju roślinnego

• 3 ząbki czosnku

• 100 g podgotowanego białego ryżu

• 15 g suszonego majeranku

• 1 l bulionu

• sól

• pieprz

Sos:

• 30 g masła

• 15 g mąki pszennej

• 250 ml wywaru z gotowania gołąbków

• 500 ml przecieru pomidorowego

• 5 g koncentratu pomidorowego

• sól

• pieprz

• cukier

Gołąbki od Jakuba Kuronia smakują obłędnie

Na początku oporządzamy kapustę włoską. Zrywamy wierzchnie liście i wycinamy głąb. Główkę umieszczamy w garnku z gorącą wodą. Po kilku minutach we wrzątku kapusta powinna dostatecznie zmięknąć. Odrywamy podgotowane liście i namaczamy je w zimnej wodzie. Dzięki temu zachowają swój kuszący kolor .

Z liści wycinamy zgrubienie. Odstawiamy je na później. Posiekaną cebulę smażymy na oleju. Kiedy się zeszkli, dodajemy do niej wyciśnięty czosnek. Po 2 minutach zdejmujemy mieszankę z ognia . Gdy ostygnie, wzbogacamy o nią mięso mielone i ryż.

Cebulę, mięso mielone, ryż, majeranek, sól i pieprz starannie mieszamy w misce. Powinniśmy otrzymać jednolitą masę. Farsz wykładamy na liście i zawijamy. Dno garnka wyścielamy kapustą, układamy na niej gołąbki i zalewamy je bulionem .

Gołąbki gotujemy pod przykryciem przez około 40 minut. Kapusta powinna zmięknąć. Nasz smakołyk powinien być serwowany z sosem. Masło rozpuszczamy i smażymy na nim mąkę. Dolewamy trochę wywaru z gołąbków. Gdy już się zagotuje, całość wzbogacamy o przecier pomidorowy i koncentrat . Na koniec doprawiamy sos solą, pieprzem i cukrem. Gołąbki w tym wydaniu z pewnością spotkają się z aprobatą najbliższych. Przed tym daniem, dobrze zaserwować zupę. Krupnik sprawdzi się idealnie i z pewnością momentalnie zniknie z talerzy .

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Sposób na nietłuste placki ziemniaczane

• Prosty przepis na mazurek kajmakowy

• W jakiej kolejności dodawać składniki do naleśników?

Źródło: Kuron.com.pl

Zapraszam na nasz Instagram