Idealny niedzielny obiad - soczyste bitki wieprzowe w sosie własnym

Przepis na soczyste bitki wieprzowe Jakuba Kuronia

Składniki:

• 600 g wieprzowiny najlepiej schabu lub szynki

• 3 łyżki oleju rzepakowego

• 4 łyżki mąki pszennej

• 1 cebula

• 3 ząbki czosnku

• 3 liście laurowe

• 4 ziarna ziela angielskiego

• 600 ml wywaru warzywnego

• sól i pieprz w ilości do smaku

Przygotowanie:

Wieprzowinę kroimy na cztery plastry. Rozbijamy ją tłuczkiem na bitki grubości około pół centymetra. Doprawiamy solą i pieprzem , a następnie dokładnie obtaczamy w mące.

Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy mięso z obu stron, aż do uzyskania złotego koloru. Bitki odkładamy na talerz. Cebulę obieramy i siekamy. Podsmażamy ją na rumiano na tłuszczu pozostałym ze smażenia mięsa.

Pod koniec smażenia dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, liście laurowe oraz ziele angielskie i wlewamy wywar . W płynie zanurzamy podsmażone wcześniej mięso i dusimy pod przykryciem, na małym ogniu do miękkości mięsa, czyli przez 30-35 minut.

Dalsza część artykułu znajduje się pod filmem:

Pozostałą po panierowaniu kotletów mąkę mieszamy z odrobiną zimnej wody i dodajemy na patelnię . Całość zagotowujemy. Doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem. Podajemy z kluskami śląskimi i ulubioną surówką lub warzywami z wody.

Do sosu pasować również będą duszone pieczarki. Możemy je obsmażyć razem z cebulką lub osobno i wrzucić tuż przed dodaniem zasmażki. Warto włączyć je do tego dania — mają szereg wartości odżywczych .

Źródło zdjęcia: canva/arfo

Dziękujemy, że jesteś z nami i zapraszamy na darmową, zamkniętą grupę na Facebooku tylko dla Smakoszy

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Dlaczego warto dodać chilli do kawy?

• Pyszna pasta na kanapki z mięsa po rosole

• Prosty przepis na sernik z prażonymi jabłkami

źródło: kuron

Zapraszamy na nasz Instagram