Irena Santor przepada za nietypową potrawą. Dziś mało kto ją przyrządza

Przepis na delikatny i pyszny móżdżek wieprzowy

Składniki:

• 500 g mózgu wieprzowego

• 1 cebula

• 2 jajka

• 3 łyżki oleju

• 1 łyżka octu

• sól, pieprz

• natka pietruszki

Jak przyrządzić zaskakująco smaczny móżdżek wieprzowy?

Mózg wieprzowy oczyść z błon i umyj . W odpowiednio dużym garnku zagotuj 1 l osolonej wody . Do wrzącego płynu dodaj 1 łyżkę octu .

Do bulgoczącej wody włóż mózg i gotuj go przez ok. 5 minut . Po tym czasie składnik na móżdżek wieprzowy wyjmij z garnka . Produkt odstaw na bok do ostygnięcia, a następnie pokrój go na mniejsze kawałki .

Cebulę do móżdżku wieprzowego obierz i drobno posiekaj . Zeszklij warzywo na niewielkiej ilości oleju. Następnie dodaj do cebuli pokrojony móżdżek, wbij jajka i wymieszaj całość .

Zawartość patelni podsmażaj do momentu, aż białko jaj się zetnie . Potrawę na koniec dopraw za pomocą soli i pieprzu . Móżdżek wieprzowy podawaj od razu po przyrządzeniu, udekorowany posiekana natką pietruszki . Niebanalnym składnikiem na pożywne danie są także żołądki drobiowe . Smakowita wątróbka od lat cieszy nasze podniebienia .

Źródło: "Compendium Ferculorum" Stanisława Czernieckiego z 1682 r.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Makłowicz piecze sernik, tak jak nasze prababki. Wkłada wyjątkowy składnik

• W czym moczyć suszone grzyby? 1 sposób jest absolutnie najlepszy

• Bezpieczne przechowywanie zapasów na Święta z lodówką Haier

• Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama