Strzelczyk zdradził swój przepis na wątróbkę. Nie uwierzysz co dodaje do cebuli. Zeszkli się idealnie
Wątróbka w cebuli jest jednym z klasyków polskiej kuchni. Tomasz Strzelczyk stawia na nietypowy sposób dodania cebulki do podrobów. Kucharz dusi charakterne warzywo na maśle z dodatkiem sody oczyszczonej, co sprawia, że staje się ono niesamowicie miękkie i osiąga piękny złocisty kolor. W tej postaci znakomicie komponuje się z podrobami.
Mało kto oprze się pysznej wątróbce w cebuli zaserwowanej z zasmażanymi buraczkami i ziemniakami z wody. Tomasz Strzelczyk, stosując prosty trik, polegający na duszeniu cebuli z sodą oczyszczoną i dodaniu jej na sam koniec do podrobów, uzyskuje znakomite efekty. Tak delikatnej i smakowitej wersji dania jeszcze nie próbowaliście.
Przepis na znakomitą wątróbkę w cebuli Tomasza Strzelczyka
Składniki:
1 kg wątróbki drobiowej
3 średnie cebule
2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta słodkiej papryki
sól w ilości do smaku
mąka pszenna do obtaczania
masło klarowane
olej rzepakowy
Jak zrobić wątróbkę w cebuli? Tomasz Strzelczyk zdradził prosty przepis
Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Wrzucamy ją na dobrze rozgrzane masło klarowane, solimy ją delikatnie i wsypujemy sodę oczyszczoną. Mieszamy, a następnie dusimy na niezbyt dużym ogniu pod przykryciem około 20 minut.
Gdy cebulka stanie się złociście żółta, przestawiamy ją na bardzo mały ogień i dalej podduszamy. W międzyczasie, na osobnej patelni rozgrzewamy porcję oleju. Smażymy na nim oczyszczoną i obtoczoną w mące wątróbkę. Ten prosty trik sprawi, że tłuszcz nie będzie pryskał podczas przyrządzania podrobów.
Po kilku minutach obracamy i zrumieniamy z drugiej strony. Dodajemy sos z patelni. Wątróbkę w cebuli doprawiamy solą i odrobiną słodkiej papryki. Podajemy z ziemniakami z wody i buraczkami zasmażanymi.
Na naszej stronie znajdziecie inne pomysły smakowitą wątróbkę. Wypróbujcie patent na ten przysmak w sosie pomidorowym. Być może też skusi was znakomita wersja z soczystymi gruszkami.
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:
Jak wybrać i przechowywać ziemniaki na zimę? Koniecznie zwróć uwagę na 1 detal
Najprostszy sernik z 3 składników. Zamiast piekarnika użyj mikrofalówki
Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama
Źródło: YT/Tomasz Strzelczyk ODDASZFARTUCHA
