Jak najlepiej doprawić wielkanocny żurek? Kilka przypraw cudownie wpływa na smak

Jak najlepiej doprawić wielkanocny żurek?

Na smak żurku w dużej mierze wpływa mięso, na którym się go gotuje. Niektórzy przyrządzają go na wywarze z białej kiełbasy, inni dodają też wędzonkę. Ta druga wersja oczywiście będzie bardziej aromatyczna, można ją ugotować na wędzonym boczku lub żeberkach.

Smak żurku można też wzbogacić, dodając do niego suszone grzyby, a także chrzan. Zwykle dodaje się też do niego czosnek. Jeśli zaś chodzi o przyprawy, to nieodzownym dodatkiem do żurku są liście laurowe, ziarna ziela angielskiego, a także majeranek, sól i pieprz.

Obowiązkowym dodatkiem do żurku jest też zakwas. Przygotowany na mące razowej, nadaje zupie wyrazistego, kwaśnego smaku. Żurek można też zabielić śmietaną , która nada mu aksamitnej konsystencji i przyjemnej łagodności.

Z czym podać żurek?

Żurek zwykle podaje się z białą kiełbasą i jajkiem ugotowanym na twardo. Kiełbasę można ugotować w wywarze lub oddzielnie. Podaje się ją w całości lub pokrojoną w talarki.

Ugotowane na twardo jajko przed dodaniem do żurku można przekroić na pół, pokroić w ćwiartki lub plastry. Niektórzy dorzucają też do żurku zrumienione plasterki wędzonego boczku. Wzmacniają smak zupy, a także przyjemnie chrupią.

Nieodzownym dodatkiem do żurku jest też chleb. Najlepszy jest ten tradycyjny, wypiekany na zakwasie. Może to też być chleb razowy lub pszenno-żytni.

W naszym serwisie znajdziecie też dokładny przepis na żurek po staropolsku , a także na żurek z chrzanem .

Źródło zdjęcia: canva/graphixchon

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy

• Jak wykorzystać resztki wędlin po świętach? Mamy cudowny patent

• Niezwykła zupa jarzynowa z dodatkiem kurkumy. Takiej jeszcze nie jadłeś

• Obłędna pasta z kiełbasy do chleba. Idealny pomysł na wykorzystanie świątecznych resztek

Źródło: gotujmy, kuchnia.wp