Jak wykorzystać w kuchni szparagi? Garść inspiracji

Jak wykorzystać w kuchni szparagi?

Szparagi można przyrządzić na wiele sposobów. Jednak, by potrawa zachwyciła nas smakiem, musimy zwrócić uwagę na kilka szczegółów. Przede wszystkim ich główki nie mogą być zwiędnięte, a końcówki powinny być wilgotne. Po tym bowiem rozpoznaje się świeże szparagi.

Warto też zwrócić uwagę na to, czy główka jest jasna i zamknięta, a powierzchnia warzyw połyskująca. Świeże szparagi przy pocieraniu jeden o drugi, powinny zaskrzypieć. Bez problemu dadzą się też złamać.

Co zrobić ze szparagów? Szparagi doskonale nadają się do gotowania, grillowania, pieczenia i smażenia. Można je serwować na obiad, przystawkę, przekąskę, a także dodawać do sałatek, kanapek, zapiekanek.

Ugotowane można podać z sosem holenderskim, z masłem ziołowym czy zrumienionym boczkiem. Można też dodać je do makaronu serwowanego na ciepło, risotto, tarty. Dobrze komponują się z mięsem z kurczaka, wołowiną czy rybą.

Doskonałym dodatkiem do obiadu będą szparagi zapiekane. Wcześniej wystarczy je skropić oliwą, oprószyć solą i pieprzem. Można je też upiec zawinięte w plastry boczku czy szynki parmeńskiej.

Ze szparagów można też przygotować elegancką zupę-krem . Można ją ugotować ze szparagów wyłącznie białych lub zielonych albo połączyć oba rodzaje.

Szparagi — wskazówki

• Lepiej wybierać szparagi średniej grubości. Cienkie po obraniu mogą niemalże zniknąć, grube będą łykowate.

• Szparagi najlepiej jest przyrządzać w dniu zakupu. Wtedy będą najsmaczniejsze.

• Szparagi białe należy obrać. Obiera się je poniżej główki. Twarde końcówki szparagów najlepiej jest odłamać.

• Odpowiednio ugotowane szparagi, to takie, które są miękkie, ale jednak stawiają opór naszym zębom. Rozgotowane lub niedogotowane szparagi nikomu nie posmakują.

Na naszej stronie znajdziecie też przepis na szparagi z parmezanem . Dowiecie się także, jak gotować szparagi, by nie wyszły gorzkie .

Źródło zdjęcia; canva/Oleksandr Prokopenko

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Ekspresowe puszyste racuchy z 3 składników. Sekret tkwi w 1 sztuczce

• Prosty przepis na placki z kalafiora. Smakują lepiej od klasycznych ziemniaczanych

• Obłędnie soczyste śmietankowe kotlety schabowe. Idealne na niedzielny obiad

Źródło: kuchnia.wp, beszamel.se