Jest skarbnicą zdrowia, a pomijamy ją w diecie. Nie ma lepszej sałaty

Jaka sałata jest najzdrowsza? Odpowiedź może zaskoczyć

Wybierając zieloną bazę do sałatki, często stawiamy na chrupiące liście o intensywnych kolorach. Wielu z nas sięga np. po sałatę lodową, która, choć wciąż będzie zdrowym dodatkiem, zawiera dość mało składników odżywczych w porównaniu innych produktów z tej kategorii.

O wiele więcej korzystnie wpływających na nasze zdrowie związków chemicznych dostarczymy, stawiając na główny składnik sałatki Cezar, czyli sałatę rzymską. Jednak najzdrowsza będzie jeszcze inna opcja.

Cykoria, którą charakteryzuje dla wielu nieprzyjemny, gorzkawy posmak obfituje m.in. w sprzyjający utrzymaniu dobrej kondycji wzroku beta-karoten i witaminy takie jak A, B, E czy K. Znajdziemy w niej też wiele minerałów, a wśród nich niezbędny do utrzymania prawidłowej gospodarki wodno-elektrolitowej potas, regulujące poziom hemoglobiny żelazo czy wzmacniający kości wapń.

Warta wspomnienia jest też wysoka zawartość kwasu foliowego, szczególnie istotna dla kobiet planujących ciążę , a także znaczna ilość błonnika odpowiadającego za regulację trawienia. Zalet sięgania po warzywo jest więc sporo.

Jak podać cykorię, by była smaczna?

Cykorię, podobnie jak wspomnianą już wcześniej sałatę rzymską, można z powodzeniem smażyć czy grillować. Oprócz smakowitej sałatki Cezar można podać zapiekankę z makaronem, w której plastry warzywa zapieczemy pod sosem beszamelowym wraz z pszennym dodatkiem (40 minut w 220 stopniach wystarczy).

Jak podawać liście cykorii?

Liście cykorii będą też idealnym dodatkiem do sałatek z orzechami, pieczonymi warzywami czy serami. Dania te polane klasycznym winegret będą smakowały znakomicie. By poprawić odbiór cykorii, musimy tylko pamiętać o podaniu jej bez głąba i skropieniu odrobiną soku z cytrusów np. z cytryn.

Po sprawdzone przepisy na sałatki zajrzyjcie na naszą stronę. Znajdziecie tam m.in. patent na kultowy gyros w wersji bez mięsa . Polecamy też buraczki z imbirem — są wyraziste i pełne smaku.