Kiedy najlepiej przygotować świąteczny bigos? Nie zostawiaj go na ostatnią chwilę

Przepis na wyśmienity świąteczny bigos

Składniki:

• 1 kg kiszonej kapusty

• 500 g mięsa wieprzowego

• 200 g kiełbasy wiejskiej lub czosnkowej

• 1 duża cebula

• 20-30 ml oleju rzepakowego

• 750 ml bulionu

• 30 g suszonych podgrzybków

• kilka suszonych śliwek

• 1 jabłko szara reneta

• 15 g koncentratu pomidorowego

• 2 liście laurowe

• 3 ziarna ziela angielskiego

• 5 ziaren czarnego pieprzu

• 3-4 ziarna jałowca (opcjonalnie)

• 1 płaska łyżeczka kminku (można pominąć)

• 1 łyżka majeranku suszonego

• sól i pieprzw ilości do smaku

Jak przyrządzić pyszny bigos? Zacznij na tydzień przed świętami

Zaczynamy od pokrojenia w kostkę mięsa i cebuli. Warzywo szklimy na dobrze rozgrzanym oleju, na dnie głębokiego gara. Wrzucamy mięso i podsmażamy je. Całość zalewamy 2 szklankami bulionu i gotujemy przez 45 minut.

Na samym początku dodajemy pokruszone grzyby suszone, przyprawy w kawałku, rozdrobnione śliwki oraz umyte i pokrojone w kawałki jabłko bez gniazd nasiennych. Po tym czasie wrzucamy odciśniętą z soku, posiekaną kiszoną kapustę i zalewamy całość kolejną szklanką bulionu.

Podgrzewamy przez kwadrans pod przykryciem. W międzyczasie na suchej patelni rumienimy kiełbasę. Wrzucamy ją do bigosu i gotujemy danie jeszcze przez 30 minut . Dodajemy koncentrat pomidorowy, roztarty majeranek i zmielony kminek.

Gotujemy przez kilka minut i odstawiamy do wystudzenia. Następnego dnia zagotowujemy bigos ponownie i grzejemy przez 10-15 minut na niedużym ogniu. Powtarzamy w kolejnych dniach , aż nadmiar płynu odparuje. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem.

Na naszej stronie znajdziecie znakomite przepisy na inne świąteczne smakołyki. Sprawdźcie koniecznie prosty patent na zawijany makowiec . Być może skusi was też niezawodna receptura na roślinną wersję ryby po grecku .

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Szybkie wigilijne krokiety bez zawijania. Proste, pyszne, idealne do barszczu

• Najlepsze kucharki mają niezawodny patent na ciasto na pierogi. Zawsze pamiętają o 2 najważniejszych zasadach

• Bezpieczne przechowywanie zapasów na Święta z lodówką Haier

• Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama