Kotlety schabowe są twarde po usmażeniu? Winny jest 1 błąd

Jak uzyskać miękkie kotlety schabowe? Marynowanie jest konieczne

Pomijając etap marynowania podczas przyrządzania kotletów schabowych, ryzykujemy, że wyjdą suche i twarde. Zamoczenie w mięsa w mleku sprawi, że stanie się bardziej delikatne jeszcze przed usmażeniem. Warto dodać do niego trochę cebuli.

Nie będą konieczne inne skomplikowane dodatki smakowe. Niezbędny natomiast pozostanie czas. Mięso powinno spędzić w płynie minimum 2-3 godziny. Najlepiej, jeśli zanurzymy je w nim wieczorem, dzień przed planowanym przygotowaniem. Po całej nocy marynowania na pewno zmięknie.

Co jeszcze pomoże uzyskać smaczne kotlety schabowe?

Smażenie mięsa będzie miało ogromny wpływ na efekty. Jeśli będzie trwało zbyt długo, kotlety schabowe będą przesuszone. Krótkie przyrządzanie na patelni będzie możliwe, jeśli staranne rozbijemy kawałki wieprzowiny. Najlepiej zrobić to przy pomocy metalowego tłuczka z kratką, który służy właśnie do zmiękczania mięs.

Pamiętajmy również, o niezbyt obfitym panierowaniu i smażeniu na dobre rozgrzanym oleju czy smalcu. Nawet kruche mięso nie będzie apetyczne, jeśli panierka wyjdzie tłusta i gumowata.

Na naszej stronie znajdziecie sprawdzone przepisy na kotlety schabowe. Szczególnie polecamy recepturę z wykorzystaniem piwa . Sprawdźcie też koniecznie patent na marynatę z majonezu .

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Zetrzyj na tarce 2 wyraziste dodatki. Surówka colesław wyjdzie lepiej niż z restauracji

• Dlaczego do rosołu warto dolać szklankę zimnej wody? Efekt zauważysz natychmiast

• Bezpieczne przechowywanie zapasów na Święta z lodówką Haier

• Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama