Kultowe, uwielbiane od pokoleń śledzie w buraczkach pod pierzynką

Przepis na wyborne śledzie pod pierzynką

Składniki:

• 250 g wypłukanych filetów śledziowych

• po 500 g buraków i ziemniaków

• 4 ogórki kiszone

• 5 dużych jaj

• 150 g startego sera żółtego

• 1 niewielka cebula

• 2 łyżki musztardy francuskiej

• 4 łyżki oleju lnianego lub rzepakowego

• 1 łyżka soku z cytryny

• świeżo zmielony pieprz

• pęczek szczypiorku

• ok. 300 ml majonezu

Przygotowanie:

Śledzie kroimy w kawałki, skrapiamy je sokiem z cytryny. Cebulę obieramy i siekamy. Łączymy ja z rybą, musztardą i olejem. Całość doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem i przekładamy do dużej szklanej miski.

Smarujemy majonezem, wykorzystując mniej więcej 1/3 ilości. Buraki i ziemniaki myjemy i gotujemy w mundurkach do miękkości, czyli odpowiednio przez 90 i 60 minut (ziemniaki gotujemy krócej).

Warzywa odcedzamy i studzimy i obieramy ze skórki. Ziemniaki kroimy w kostkę, przyprawiamy solą i pieprzem i układamy na warstwie majonezu , a następnie przykrywamy je pokrojonymi w drobną kostkę ogórkami kiszonymi.

Na to wykładamy drugą częścią jajecznego sosu. Buraczki ścieramy na tarce o dużych oczkach, układamy w misce z sałatką i smarujemy ostatnią porcją majonezu. Jajka gotujemy na twardo.

Wystudzone jaja obieramy, kroimy w kostkę i dodajemy do sałatki. Na wierzch wysypujemy starty ser i posiekany szczypiorek. Sałatkę oddstawiamy na minimum godzinę. Podajemy ze świeżym chlebem. Smacznego.

Wskazówka: Buraki i ziemniaki możecie upiec w piekarniku lub kupić już ugotowane, przyspieszając tym samym przygotowanie sałatki.

Źródło zdjęcia: canva/congerdesign

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy

• Banalnie prosta i ekspresowa szarlotka na cieście francuskim wg. Katarzyny Dowbor

• Niesamowite zalety pieczonego czosnku

• Smakowite kotlety ziemniaczane z niespodzianką wg. przepisu Karola Okrasy

Źródło: kwestiasmaku

Zapraszamy na nasz Instagram