Najlepsze strączki dla wrażliwego żołądka. Pełno białka, zero wzdęć
Nie musisz rezygnować ze strączków, jeśli masz wrażliwy żołądek i jelita. Te nasiona nie fermentują w jelitach i tym samym nie powodują wzdęć. W dodatku mają dużo łatwo przyswajalnego białka i pomagają obniżyć poziom złego cholesterolu.
Edamame to strączki młodej, zielonej soi. Nasiona zawierają pełnowartościowe białko roślinne, które jest dobrym zamiennikiem mięsa w diecie.
Edamame. Wysokobiałkowa przekąska nie powoduje wzdęć
Edamame są bogatym źródłem kwasu foliowego, witaminy K, żelaza, a także magnezu i potasu. Badania wykazują, że regularne spożywanie strączków młodej soi pomaga obniżać poziom złego cholesterolu.
Strączki zawierają ciężkostrawne cukry, które w jelitach ulegają gwałtownej fermentacji, powodując wzdęcia. Im strączki są bardziej dojrzałe, tym większe problemy trawienne powodują. Tu przykładem może być groch, czy biała fasola.
Edamame zbierana jest na wczesnym etapie dojrzałości, dzięki czemu nie drażnią jelit i żołądka. Młode strączki soi są produktem Low-FODMAP, czyli takim, który można spożywać np. w zespole jelita drażliwego.
Zobacz też: Promocje w Dino po weekendzie. Kawa za bezcen, przeceny sięgają 60%
Edamame dostaniemy w większych marketach spożywczych
Edamame dostaniemy w większych marketach spożywczych, w sklepach z kuchniami świata oraz sklepach internetowych. Już kilkukrotnie kupiłam ją w Lidlu.
Do wyboru mamy całe mrożone strąki, mrożone nasiona i nasiona w zalewie w puszce. Próbowałam każdej z nich i zdecydowanie najlepsza jest mrożona wersja. Jako, że jestem fanką japońskiej kuchni, zawsze kupuję całe strąki i robię z nich wyśmienitą, wysokobiałkową przekąskę.
Jak jeść edamame?
Mrożone w całości strąki edamame po prostu wrzucam na osolony wrzątek lub wrzucam na sitko garnka do gotowania na parze. Już po około 5 minutach fasolka jest gotowa do spożycia. Strąki przekładam do miseczki i oprószam solą gruboziarnistą. Następnie zdejmuję skórkę i jem nasiona.
Nasiona edamame możemy dodać również do domowego ramenu, sałatek, czy sushi bowla. Możemy ugotować nasiona i zblendować je z czosnkiem i przyprawami na gładką pastę. Będzie idealna na chleb, czy jako sos do makaronu.
Edamame jest niskokalorycznym źródłem białka, więc syci na długo, a przy tym jest idealna na diecie redukcyjnej.
Zobacz też: O ciastkach z maszynki zapomniał niemal każdy. Kiedyś leżały na wszystkich stołach
Źródło: Soy Isoflavones and Gut Microbiota Interplay: A Systematic Review
