Nie mleko, nie śmietana. Śledzie moczone w złocistym napoju smakują najlepiej

Jak namoczyć śledzie w złocistym płynie?

Przygotowanie aromatycznej marynaty do śledzi wymaga jedynie podgrzania alkoholu typu lager wraz z przyprawami i ostudzenia go na tyle, by zanurzenie w nim ryby nie spowodowało ścięcia się białka.

Do 500 ml złocistego płynu dodajemy kilka ziaren czarnego pieprzu oraz 1-2 liście laurowe. Rondelek umieszczamy an niewielkim ogniu i gotujemy, lecz nie doprowadzamy do wrzenia. W czasie, gdy nasza marynata stygnie, możemy odsolić śledzie. Wskazówki dotyczące tej procedury zdradzaliśmy w tym artykule.

Gdy już pełen aromatu płyn będzie letni, łączymy go z 1 łyżką oleju, najlepiej rzepakowego. Przelewamy całość do szczelnego pojemnika i w miksturze zanurzamy śledzie. Marynujemy rybę przez całą noc, a kolejnego poranka wykorzystujemy ją w wybranym przez nas przepisie. Będzie niesamowicie krucha i smakowita.

W czym jeszcze można marynować śledzie?

Świetnym pomysłem będzie także moczenie ryby w winie. Śledź oprócz niesamowitego smaku uzyska także nietuzinkowy kolor. W tym wypadku alkohol podgrzewamy wraz z cukrem, octem, pokrojoną w piórka cebulą i przyprawami, a ostudzoną mieszanką zalewamy ułożone w słoiku matiasy. Po nocy spędzonej w lodówce smakują fenomenalnie.

Na naszej stronie znajdziecie inne przepisy na znakomite śledzie. Szczególnie polecamy wyborną sałatkę z dodatkiem buraków . Być może skusi was też inspirowana kuchnią skandynawską wersja w curry .

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Zapomnij o gotowaniu w wodzie. Najlepszego kalafiora zrobisz w ten sposób

• Surówka colesław lepsza niż z restauracji. Jej sekret tkwi w 1 dodatku

• Bezpieczne przechowywanie zapasów na Święta z lodówką Haier

• Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama