Niebywałe, z czego siostra Anastazja robi zalewę do grzybów. Idealna kompozycja przypraw

Marynowane grzyby w aromatycznej zalewie z dodatkiem cynamonu

Składniki:

• 1 kg grzybów leśnych

• 2 szklanki octu winnego 6%

• pół łyżeczki cynamonu mielonego

• 5 łyżek cukru

• 2 łyżki soli

• kilka ziaren kolorowego pieprzu

• kilka liści laurowych

• kilka ziaren ziela angielskiego

Jak zrobić marynowane grzybki według przepisu siostry Anastazji?

Grzyby dokładnie oczyść z piasku i igieł, większe grzyby pokrój na mniejsze kawałki, małe natomiast marynuj w całości. W garnku zagotuj wodę, wrzucaj partiami grzyby i gotuj je 30 sekund, następnie przełóż do drugiego garnka.

Gdy sparzysz już grzyby, wlej do garnka 2 szklanki wody, dodaj cukier i sól i gotuj około 10 minut, następnie zbierz pianę z powierzchni, wlej ocet i resztę przypraw, gotuj kolejne 10 minut. Grzyby przekładaj do umytych i wyparzonych słoików, zwracając uwagę na równomierne rozdzielenie liści laurowych i ziela angielskiego.

Do słoików wlej również wodę z gotujących się grzybów, zakręć. Słoiki pasteryzuj przez 10 minut, następnie postaw je do góry dnem do całkowitego ostygnięcia. Grzyby przełóż do spiżarni, smacznego.

Na zimę warto przygotować również suszone grzyby- tu poznasz babciny patent na suszenie grzybów, wychodzą za każdym razem. Jesienią ugotuj również sos z grzybów leśnych , będzie pysznym dodatkiem do obiadu.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Buraki - lepiej piec czy gotować? Wybierz najlepsze rozwiązanie i ciesz się ich doskonałym smakiem

• Które przyprawy dodaje się na początku, a które pod koniec gotowania? Poznaj zalecenia kucharzy

• Zupa kalafiorowa po belwedersku zachwyca smakiem. Idealna potrawa na obiad

Źródło: haps