Proste i smaczne postne gołąbki z kaszą i grzybami. Przepis krok po kroku

Proste i smaczne postne gołąbki z kaszą i grzybami

Składniki:

• 1 główka kapusty włoskiej lub białej

• 3 garście suszonych grzybów

• 25 dag kaszy pęczak

• 3 duże cebule

• 2 łyżki masła

• 2 łyżki oleju

• 1 jajko

• 2 l bulionu

• 1 łyżka mąki

• 200 ml śmietany

• sól, pieprz

Przygotowanie gołąbków

Kapustę oczyść z wierzchnich liści, wykrój głąb. Włóż ją do garnka wycięciem do dołu, zalej wrzątkiem. Gotuj kilka minut, aż liście zrobią się elastyczne.

Główkę wyjmij ostrożnie z wrzątku, przestudź, zdejmij miękkie liście. Pozostałą główkę ponownie włóż do wody i obgotuj wierzchnie liście.

Grzyby opłucz, zalej ciepłą wodą, odstaw na 30 minut. Po tym czasie gotuj je 20 minut. Grzyby wyjmij, posiekaj. Odlej 1,5 szklanki wywaru i odłóż łyżkę posiekanych grzybów.

Do pozostałego wywaru z grzybów wsyp opłukaną kaszę, dodaj pokrojone grzyby i trochę soli. Całość gotuj ok. 12 minut, aż kasza będzie miękka. Nadmiar płynu odlej.

Cebule obierz, pokrój w kostkę. Na patelni rozgrzej po łyżce oleju i masła, wsyp cebulę. Smaż ją, co jakiś czas mieszając, aż zrobi się szklista.

2/3 cebuli dodaj do kaszy, wbij też jajko. Farsz wymieszaj, dopraw do smaku solą i pieprzem. Porcje farszu kładź na liściach kapusty, formuj gołąbki.

Dno dużego garnka wyłóż kilkoma liśćmi kapusty. Ułóż na nich ścisło gołąbki, zalej je bulionem, gotuj ok. 50 minut.

Pozostałą zeszkloną cebulę podgrzej, oprósz mąką. Dodaj do niej odlany wywar razem z odłożonymi grzybami. Gotuj na niedużym ogniu 15 minut. Zapraw śmietaną, dopraw do smaku solą i pieprzem. Sos podawaj do gołąbków.

Wskazówka:

Do gotowego sosu możesz dodać trochę posiekanej natki pietruszki. Potrawa zyska na smaku i apetycznym wyglądzie.

W naszym serwisie znajdziesz też przepis na tradycyjne gołąbki , a także na gołąbki z tartymi ziemniakami i wędzonym boczkiem .

Źródło zdjęcia: canva/gresei

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Pyszny i prosty wielkanocny kulebiak z rybą i pieczarkami. Niebo na podniebieniu

• Wielkanocne galaretki z kurczakiem i jajkiem. Zachwycają wybornym smakiem i pięknym wyglądem

• Co trzeba zrobić, aby jajka po wiedeńsku wyszły idealnie? Garść skutecznych porad

Źródło: praktykulinarni

Zapraszamy na nasz Instagram