Wyszukaj w serwisie
przepisy porady dieta Show-biznes od kuchni produkty kuchnia smakoszy quizy
Smakosze.pl > Czekolada

Czekolada

Czekolada – co to jest? Podstawowe informacje

Czekolada to jeden z najpopularniejszych wyrobów cukierniczych na świecie, dostępny w wielu różnych wariantach – dotyczy to zarówno smaku oraz składu, jak i konsystencji czy sposobu podania. Czekolada stanowi przy tym dodatek do wielu pełnoprawnych dań, potraw czy deserów. Ikonicznym dla światowych kulinariów produktem w tym zakresie są oczywiście tabliczki czekolady.

Czekoladę wyrabia się z miazgi kakaowej, pozyskiwanej z ziaren kakaowca, oraz tłuszczu kakaowego (określanego również niepoprawnie jako „masło kakaowe”) – rzadziej stosuje się inne tłuszcze roślinne. Niekiedy stosowane są rozmaite dodatki słodzące, a popularną praktyką jest łączenie masy czekoladowej z mlekiem. To właśnie w ten sposób powstaje czekolada mleczna i czekolada biała.

Jakie są rodzaje czekolady?

Z uwagi na ogromny sukces czekolady na świecie, wyróżnić możemy wiele rozmaitych jej wariantów. Zdecydowanie najbardziej popularny jest podział czekolad przez wzgląd na zawartość miazgi kakaowej. Najwięcej, bo ponad 70% kakao i masła kakaowego zawiera czekolada gorzka, niekiedy przyprawiona domieszką wanilii. Kolejna w tym zestawieniu będzie czekolada deserowa, zawierająca od 50% do 70% kakao i masła kakaowego – analogicznie, od 25% do 50% produktów miazgi kakaowej zawiera czekolada mleczna, w której skład, zgodnie z nazwą, wchodzi również mleko.

Dużą popularnością cieszy się czekolada biała, która nie posiada w swoim składzie kakao w ogóle, zaś zawartość masła kakaowego nie przekracza 33%. Najnowszą z odmian czekolady jest czekolada różowa, która swój wyjątkowy kolor, delikatną konsystencję i jagodowy smak zawdzięcza w pełni kakaowcowi rubinowemu, z nasion którego jest produkowana – nie zawiera sztucznych aromatów czy barwników. Została wprowadzona na rynek w 2018 roku.

Czekolady można podzielić także pełne, pitne i nadziewane, gdzie te ostatnie, w odróżnieniu do pełnych, zawierają określony dodatek – zwykle o kremowej konsystencji. Wymienić można takie tabliczki jak czekolada truskawkowa, czekolada jagodowa czy czekolada kokosowa.

Szczególny typ czekolady stanowi kuwertura, a więc czekolada najwyższej jakości, zawierająca znacznie więcej masła kakaowego od zwykłej czekolady. Kuwertura uznawana jest przede wszystkim za półprodukt cukierniczy, służący do wyrobu polewy czekoladowej.

Czy czekolada jest zdrowa?

Wartości odżywcze czekolady nie prezentują się zbyt zachęcająco, szczególnie w przypadku czekolady mlecznej, zawierającej ogromne ilości węglowodanów. Lepiej jest w przypadku czekolad gorzkich, gdzie w najlepszych z nich nawet 50 g na 100 g czekolady stanowić będą tłuszcze (białko – 13 g, a węglowodany jedynie 8 g).

Choć czekolada zawiera wiele wartościowych składników mineralnych, takich jak magnez, potas, wapń czy żelazo, to jednak nie zaleca się spożywania więcej, niż 50 g czekolady dziennie – w przeciwnym razie grozić nam będzie otyłość i szereg innych chorób cywilizacyjnych z nią związanych.

Najpopularniejsze czekolady w Polsce 

Rynek czekolad i wyrobów czekoladowych stale rośnie, w zdecydowany sposób poszerzając grono swoich odbiorców. Niemniej, o miano najpopularniejszej czekolady w Polsce od lat walczą dwie marki – Milka oraz Wedel, gdzie zgodnie z najnowszymi badaniami rynku to właśnie Milka deklasuje wszystkich rywali.

I choć w najbliższym czasie nie zanosi się na żadne zmiany na pozycji lidera, to warto wspomnieć, że Polacy rozpoznają i kochają również takie marki jak Wawel, Ritter, Nussbeiser, Lindt, Schogetten czy Merci. 

Pokaż więcej

Dino
13.04.2025 16:58 Nowość w Dino. Polacy oszaleli na punkcie tych produktów

Dino znów zaskakuje swoich klientów. W najnowszej ofercie sieci znajdziemy nie tylko produkty niezbędne przed Wielkanocą, ale także modne słodycze, o których mówi cała Polska. Wszystko oczywiście w bardzo atrakcyjnych cenach. Jeśli macie w planach zakupy w Dino, warto to zrobić w tym tygodniu.

jajko w czekoladzie
05.04.2025 15:22 Weź jajko, zamocz w czekoladzie. Bez tego nie ma świąt Wielkanocy

Ludzka kreatywność nie zna granic. Poznaj nietypowy przepis na przekąskę z czekolady i podaj ją na Wielkanoc. Wszystkich zachwyci formą i niespotkaną kreatywnością. Już teraz możemy zdradzić, że słynne przekąski dla dzieci w kształcie jajek, są przy tym deserze bez szans. 

Książulo
17.03.2025 07:00 Kupił czekoladę dubajską od Zenka Martyniuka. Cena to jakiś żart, o smaku powiedział jedno

Zenek Martyniuk to nie tylko piosenkarz. W Cafe Słodziak na warszawskim Bemowie pojawiła się czekolada dubajska, którą firmuje król disco polo. Smak przekąski sprawdził internetowy krytyk – Książulo. O tym, czy przekąska jest warta swojej ceny, poinformował w krótkiej recenzji w mediach społecznościowych. 

czekolada
16.03.2025 11:31 Wzięli pod lupę kultową czekoladę. Wyniki kontroli są wstrząsające

Kiedy kilka tygodni temu dubajska czekolada trafiła na europejski rynek, bardzo szybko zyskała uznanie wśród dzieci i dorosłych. Pomimo tego, że ekskluzywne słodycze trafiły do regularnej sprzedaży, dopiero teraz przeprowadzono kontrolę, której celem było sprawdzenie jakości importowanego produktu. Niemieccy kontrolerzy w 96% próbkach wykryli nieprawidłowości, przez co produkty wycofano ze sprzedaży. Czy polscy konsumenci również powinni spodziewać się wycofania ich ulubionego przysmaku?

Zając wykonany z czekolady
12.03.2025 22:00 Nie kupuj, w tym roku sam zrób czekoladowe zajączki. Smakują i wyglądają obłędnie

Święta Wielkanocne zbliżają się małymi kroczkami. Aktualnie przeżywamy czas Wielkiego Postu, a za kilka tygodniu będziemy się cieszyć przeżywanymi w rodzinnym gronie Świętami Wielkiej Nocy. Dlatego też należy się odpowiednio do nich przygotować. Wiedzieliście, że zajączka wielkanocnego z czekolady można zrobić samodzielnie w domu? Jeśli nie, to koniecznie musicie poznać przepis na taki rarytas. 

Blok czekoladowy
06.03.2025 02:00 W dzieciństwie zajadał każdy, czekoladowy przysmak robił furorę. Prlowski hit wraca na stoły

Blok czekoladowy to bieda-deser z dawnych czasów, który robi ostatnio wielką furorę. Można spotkać go nawet w drogich kawiarniach. A przecież powstał po to, by łatwo było przyrządzić go w domu.

Pyszna i kolorowa czekolada
04.03.2025 19:07 Już nie dubajska, ta czekolada bije rekordy. Wypełniona jest anielskim włosiem

Czekolada to przysmak, który przez wiele osób jest uważany za najsmaczniejszy. Nic dziwnego. Jest słodka, a do tego wspaniale rozpływa się w ustach. Sama w sobie jest postrzegana jako słodycz, ale również może być dodatkiem do deserów i ciast. Istnieje wiele jej rodzajów, a ta, którą chcemy Wam dzisiaj zaprezentować, jest dość nietypowa, ale ostatnio robi furorę. 

Słodka czekolada dubajska
26.02.2025 08:22 Zrobiłem na próbę dubajską czekoladę. Nie sądziłem, że to takie proste

Czekolada to smakołyk, który jest znany na całym świecie. Można pokusić się o stwierdzenie, że jest jednym z najpopularniejszych słodyczy. Jest uwielbiana przez miliony osób i istnieją różne jej rodzaje. Powstała również pyszna czekolada dubajska z nadzieniem pistacjowym, na którą przepis chcemy Wam zaproponować. 

szyld sklepu Dino
24.02.2025 11:23 Testują nowy produkt na polskim rynku. Kupisz go tylko w Dino

Sieć sklepów Dino ogłosiła, że do oferty trafi nowy produkt. Nowość podbiła już rynki europejskie w 2024 roku i dopiero teraz przyszła kolej na Polskę. Aby jej spróbować, trzeba się pospieszyć. Dostępność słodkiej przekąski jest ograniczona czasowo.

ojciec Nutelli
22.02.2025 07:00 Zmarł w walentynki. Świat żegna ojca Nutelli

Francisco Rivella żył na tyle długo, by zobaczyć, jak jego dziecko – Nutella – dorasta. I jak schodzi na złą drogę. Jednak jego wynalazek był błyskotliwy i zrobił zasłużoną karierę.

Pyszny sernik bez pieczenia
14.02.2025 12:53 Taki sernik pistacjowy zrobiłem w tym roku na Walentynki. Nie potrzebowałem nawet piekarnika

Sernik pistacjowy cieszy się coraz większą popularnością. Jest idealnym pomysłem na walentynkowy deser. W dodatku, do jego przyrządzenia wcale nie potrzeba nawet piekarnika!

Pyszna czekolada dubajska z nadzieniem w środku
11.02.2025 14:48 Czekolada dubajska po polsku. Zrobisz ją w kilka chwil, bez skomplikowanych składników

Czekolada to przysmak, który większość osób po prostu uwielbia. Istnieją różne jej rodzaje, z nadzieniem, orzechami czy też z owocami. Wybór smaków jest ogromy. Ostatnio jednak bardzo popularna stała się czekolada dubajska, a my mamy na nią przepis. Koniecznie musicie go wypróbować w domu. 

sernik dubajski
09.02.2025 21:00 Zapomnij o czekoladzie. Teraz hitem jest sernik dubajski

Sernik dubajski to ciasto w sam raz dla fanów czekolady dubajskiej. Jest pistacjowy, kremowy, na lekko ciągnącym spodzie. Z tą kombinacją nie może być inny niż pyszny.

Kawa podana w białym kubku
08.02.2025 19:42 Wsyp do kawy zamiast cukru. Nic tak nie podkręci metabolizmu i doda energii

Kawa o poranku to codzienna rutyna wielu osób. Dodaje ona energii i pozwala żywiej zacząć dzień. Do tego dla większości osób jest po prostu smaczna. Niektórzy stosują różne dodatki w postaci np. syropów, aby jeszcze bardziej umilić jej picie. Istnieje składnik, który nie tylko podbije smak kawy, ale również dobrze wpłynie na nasz organizm. Koniecznie sprawdź, jaki to produkt. 

koszyk z zakupami
06.02.2025 11:17 Powoduje ból języka i inne objawy w jamie ustnej. Sklep apeluje o pilny zwrot

Główny Inspektorat Sanitarny (GIS) poinformował, że jedna z sieci sklepów spożywczych wycofuje produkt ze sprzedaży. Sytuacja jest poważna, bo spożycie artykułu możne wywoływać silne reakcje alergiczne. Sprawdź, czy produkt nie znajduje się w twoich zapasach, a także dowiedz się, co możesz z nim zrobić. 

krówki
30.01.2025 22:00 Proste cukierki z pysznym dodatkiem. Przypominają polskie krówki

Domowe słodycze nie mają sobie równych. Wypróbuj przepis na cukierki z białej czekolady, które mogą konkurować nawet z naszymi krówkami, które jak wiadomo, są najlepsze na świecie. Sposób jest banalny, a przygotowanie zajmuje tylko chwilę. Wypróbuj go, a nie pożałujesz.

Alejka i półki sklepowe
30.01.2025 17:10 Dr Gerard zmienił skład ukochanych wafelków pryncypałków. Internauci oburzeni

„Pryncypałki” to unikatowe słodycze, które jakiś czas temu zdobyły sympatię wielu osób. Jednak jak mogliśmy się ostatnio dowiedzieć za pośrednictwem użytkownika portalu wykop.pl, popularne słodycze zmieniły swój skład, co niesie za sobą gorszą jakość. Dr Gerard, który jest producentem tych przekąsek, wyjaśnił powody podjęcia takiej decyzji. 

Czekolada dubajska
26.01.2025 22:00 Zrobiłem czekoladę dubajską. Wyszła 100 razy lepsza niż ze sklepu i drogich cukierni

Czekolada to bardzo uniwersalny smakołyk. Z pewnością jest ulubionym przysmakiem wielu osób. Istnieje wiele rodzajów czekolady, z różnymi nadzieniami czy owocami. Co gdyby samemu spróbować przyrządzić takie pyszności? Przedstawiamy przepis na czekoladę dubajską, która z pewnością zasmakuje niejednemu fanowi słodyczy. 

czekolada dubajska
23.01.2025 15:30 Hit Internetu zniknie ze sklepów. Zapadł wyrok sądu

Dubajska czekolada w zawrotnym tempie podbiła Internet, a wiele firm zaczęło wprowadzać swoje własne wersje. W Niemczech po ten kultowy produkt ustawiają się kolejki. Okazuje się jednak, że o oryginalną wersję przysmaku nie jest tak łatwo.

szyld sklepu Lidl
21.01.2025 11:12 Poszukiwany przez Polaków przysmak za bezcen w Lidlu. Wszyscy o nim teraz mówią

Luksusowy produkt jest dostępny w Lidlu. Chodzi o czekoladę dubajską, która smakiem skradła serca łasuchów na całym świecie. Na tle konkurencji oferta niemieckiej sieci sklepów jest najkorzystniejsza cenowo. Ile kosztuje czekolada dubajska w Lidlu?

ciasto z biszkoptami
14.01.2025 11:50 Ułóż biszkopty w foremce i zalej tą masą. Smakuje jak marzenie i zawsze się udaje

Masz ochotę na szybkie i pyszne ciasto? Skorzystaj ze znakomitego przepisu blogerki kulinarnej Ani Zyśk. Dzięki niej przygotujesz apetyczne ciasto bez pieczenia. Smakuje pomarańczami, gorzką czekoladą, a biszkopty dosłownie rozpływają się w ustach. 

sernik
25.12.2024 17:38 Ten przepis na sernik dostałam od koleżanki. Jeden szczegół mnie totalnie zachwycił

Łasuchy uwielbiają serniki. Jednak ten sernik jest po prostu wyjątkowy. Zawiera dodatek, który rozpływa się w ustach i doskonale smakuje. Trudno się oprzeć takiemu deserowi. Polecam ten przepis, bo efekt zachwyca. 

polewa czekoladowa
23.12.2024 14:56 Polewa czekoladowa do ciast nie pęka i szybko zastyga. Wystarczy prosty trik

Nie ma niektórych ciast bez polewy czekoladowej. Są jednak ciasta ze źle zrobioną polewą. Żeby uniknąć wpadki, zaglądamy do sekretów zawodowych kucharzy i znajdujemy sposób na temperowanie czekolady.

koszyk w sklepie
19.12.2024 07:00 Drożyzna atakuje nie tylko masło. Przed Świętami drożeje coś jeszcze, nici z robienia zapasów

W ostatnich czasach skierowaliśmy na masło wszystkie reflektory i tylko w tym świetle oglądamy sklepową drożyznę. Ale analitycy, którzy patrzą w wykresy cen, a nie w trendy debaty publicznej, widzą inne wzrosty. Są one mniej zauważalne, ale nawet wyższe niż w wypadku produktów mlecznych.

wnętrze sklepu
17.12.2024 12:04 Kaufland rozdał paczki na święta. Pracownik nie krył rozczarowania

Kolejny sklep rozdał paczki świąteczne swoim pracownikom. Jeden z nich, idąc za przykładem pracowników Biedronki, otrzymany prezent pokazał w mediach społecznościowych. Co pracownicy Kauflandu dostali na święta i dlaczego pracownik nie krył rozczarowanie po otrzymaniu prezentu?

ciasto Kinder Country
10.12.2024 14:45 Zrobiłam szybkie ciasto bez pieczenia. Smakuje jak uwielbiany batonik

Marzy Ci się szybkie i pyszne ciasto? Pora poznać przepis blogerki kulinarnej Ani Zyśk na apetyczne ciasto Kinder Country. Połączenie herbatników, płatków i dwóch rodzajów czekolady daje wspaniały efekt. 

słodycze w lidlu
22.11.2024 07:00 Świąteczne słodycze w promocji Lidla. Uwielbianą czekoladę dostaniesz za darmo

Czy można już gromadzić zapasy na święta? Tak, tylko trzeba mieć silną wolę, zwłaszcza jeśli chodzi o słodycze. Naszą odporność psychiczną testuje właśnie Lidl swoją nową promocją.

czekolada
13.11.2024 21:00 Smutna wiadomość dla miłośników czekolady. Wkrótce może się stać towarem luksusowym, ogromny wzrost cen surowców

Niektórzy mogliby powiedzieć, że miejsce czekolady jest właśnie wśród produktów luksusowych. Przywykliśmy jednak, że możemy w każdej chwili sięgnąć po małą ciemną kostkę  lub słodki batonik. Jednak ceny kakao mogą niedługo przekreślić nasze nawyki.