Przepis na kiszony czosnek. Bomba witamin w słoiku

Jak zrobić zdrowy i smaczny kiszony czosnek?

Składniki:

• 10 główek czosnku

• kawałek świeżego korzenia chrzanu

• 2 gałązki kopru z nasionami

• pół małej cebuli

• 1 ostra papryczka

• 1 łyżeczka gorczycy

• po kilka ziaren ziela angielskiego i czarnego pieprzu

• 2 listki laurowe

• 1 l wody

• 100 g soli

Przygotowanie kiszonego czosnku

Główki czosnku możesz obrać z wierzchnich łusek. Możesz je też podzielić na pojedyncze ząbki, a także je obrać. Jednak nie jest to konieczne.

Na dno szerokich, wyparzonych słoiczków włóż po kawałku chrzanu, po gałązce kopru, plastry cebuli i kawałki papryczki. Dorzuć też trochę gorczycy, ziarna ziela i pieprzu i listek laurowy. Słoiki wypełnij ciasno główkami czosnku. Chodzi o to, by nie unosiły się na powierzchnię po zalaniu zalewą.

Wodę zagotuj z solą, dokładnie wymieszaj, przestudź. Solanką zalej czosnek, słoiki lekko zakręć, pozostaw je w temperaturze pokojowej na mniej więcej miesiąc.

Po tym czasie czosnek powinien być ukiszony. Jeśli jednak zaczyna ciemnieć, możesz go poddać krótkiej pasteryzacji (ok. 10 minut), co zatrzyma dalszy proces kiszenia.

Słoiki z kiszonym czosnkiem wynieść w chłodne, ciemne miejsce, np. do spiżarni, piwnicy. Dostęp światła możesz ograniczyć, zawijając słoiki w papier.

Na naszej stronie znajdziesz też przepis na czosnek do smarowania kanapek , a także na czosnek marynowany w ziołach .

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Ania ma cudowny patent na karkówkę z grilla. Wychodzi miękka i soczysta

• Jakie przyprawy dodawać do rosołu? Mistrzowie kuchni zawsze pamiętają o 1 dodatku

• Szybkie ciasto drożdżowe bez wyrabiania. Przygotowania zajmują 5 minut

Źródło: olgasmile