Przepis na kopytka dla amatorów. Wychodzą za każdym razem

Przepis na kopytka dla amatorów

Składniki:

• 1 kg ziemniaków

• 2 szklanki mąki pszennej

• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

• 2 jajka

• sól

Przygotowanie kopytek

Ziemniaki obierz, opłucz, włóż na osolony wrzątek, ugotuj. Odcedź je i dokładnie osusz. Jeszcze ciepłe ziemniaki przepuść przez praskę lub wytłucz kuchennym tłuczkiem. Wystudź je.

Do masy ziemniaczanej dodaj jajka, mąkę ziemniaczaną i większość mąki pszennej. Wyrób gładkie ciasto. Jeśli jest zbyt rzadkie, dodaj nieco więcej mąki.

Ciasto ziemniaczane podziel na kilka części. Z każdej uformuj długi wałek, lekko spłaszcz go dłonią, a potem pokrój na skos na kluski.

W dużym garnku zagotuj wodę, posól ją, zmniejsz ogień. Wrzuć do wody kopytka, zamieszaj. Gotuj je ok. 2 minuty, licząc od momentu, gdy wypłyną na powierzchnię.

Ważne wskazówki

• Na kopytka najlepsze są ziemniaki bogate w skrobię. Z tego powodu lepiej więc nie przeznaczać na kluski młodych ziemniaków.

• Do ciasta na kopytka nie należy dosypywać dużo więcej mąki, niż podaje przepis. Inaczej kluski wyjdą twarde i niesmaczne.

• Ciasto ziemniaczane należy krótko wyrabiać, bo wraz z wydłużającym się czasem zagniatania, robi się coraz rzadsze.

W naszym serwisie znajdziecie też przepis na kluski śląskie , a także na kluski szare .

Źródło zdjęcia: canva/alicjane

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Jak zrobić soczystą wątróbkę z grilla? Prosty i skuteczny sposób

• Idealnie soczysta i aromatyczna pierś z kurczaka z grilla. Nie ma lepszej

• Rewolucyjne pierogi bez gotowania. Wyjątkowy smak i aromat

Źródło: moje-przepisy Zapraszamy na nasz Instagram